湘味酱板鸭加工工艺

鸭肉营养丰富,含蛋白质16％～18％,脂肪约25％～30％,同时含有多种微量元素和B族维生素。《纲目拾遗》中称鸭肉能“平补肺胃,止喘咳”、“补虚利湿”、“滋阴养胃,利水消肿”等,难怪湖南许多地区的人们都对鸭肉情有独钟。 随着改革开放,人们的生活水平不断提高。