湘山宗慧禅师及其《牧牛歌》

全州湘山宗慧禅师是牛头宗径山法钦禅师的法子,无论在古代民间信仰还是禅宗发展史上都具有重要的影响。在民间,由于他颇多神变,生前已被佛教信众尊为无量寿佛,圆寂后则形成了地跨数省、时越千年的无量寿佛信仰;在禅宗史上,他的《牧牛歌》开创了以牧牛偈颂讲宣禅法的历史,不但开出了新的说禅方式,而且丰富了禅文学的内容。但是,由于禅宗灯录失载,人们几乎遗忘了他,近来不多的研究也不尽人意。文章运用新材料,初步推定出禅师的生卒与世寿,考定出今本《湘山百问》非其著作,并对其《牧牛歌》的思想及其在禅宗史上的地位作出了初步论评。

湘山酒地理标志产品保护分析和产业监管建议

湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素,还分析了湘山酒的品质特色及与其他米香型酒的差异。并从原料的农药残留、酿造用水的水质、湘山酒地理标志事实上的独家使用方面分析了湘山酒产业发展问题,提出制定和实施《地理标志产品湘山酒》地方标准的必要性;加强对大米原料的质量控制,推行"企业+基地"的产业模式;以政府为主导,扶持集团企业等建议。

以湘山为代表的广西米酒发展思考

2016年第四季度,广西壮族自治区商务厅组织开展的2016年广西特产行销全国核心品牌评选活动,经企业自愿申报、当地商务主管部门初审、网络投票和专家评审等程序,最终评选出了广西最具代表性的30个名优特产品牌。金东资本华泽酒业集团桂林湘山酒业的湘山牌米酒位列30个品牌产品之首。湘山米酒何以获此殊荣？

湘山酒产量质量的一点初探

湘山酒产量质量的一点初探蒋耀恩（湘山酒厂科研所）湘山酒是米香型白酒的典型代表。第二，三、四、五届全国评酒会上荣获国家优级酒称号；１９９２年在香港召开的国际博览会上获金奖。湘山酒以它酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳的独特风格而著名。根据历年的实践，现就湘...

湘山酒文化故事四 汉唐湘山酒 至今香如故

秦时明月汉时关。全州所在的古零陵县,至汉代,汉武帝于元鼎六年,也就是公元前111年,改为零陵郡,郡址一部分在今天全州的梅潭村。全州有一个毛氏墓,至今享受后人香火供奉。传说,毛氏夫人酿得一手好米酒。原来汉代的全州,湘山酒已颇负盛名了,更甭说唐代了。汉代：＂成国夫人＂酿得一手好米酒这个毛氏可不简单,被＂汉封＂为＂成国夫人＂、＂安阳侯一品夫人＂。

一杯湘山酒 悠悠岁月情

中国米酒自秦甚至更早前的方国时代产生,全州作为古零陵地区米酒的核心产区,在灵渠贯通后,酿造工艺顺江溯水传播开来,全州酿酒工匠兼收并蓄,加速了元代小曲米酒工艺的扩散。上品湘山酒技艺代代传湘山酒声名远播,得益于＂天时地利＂。＂水是酒之血＂。湘江上游水质清澈碧透,水质纯正甘甜。＂米是酒之肉＂。湘山酒精选湘江和漓江高山冷水稻,大米纯白颗粒饱满,口感清甜适口。

研究广西湘山酒 考察湖南道县“国保”遗址

2017年3月8日,关注研究广西桂林湘山酒文化多年的中国知名酒文化研究学者何冰,在湘山酒业品牌部张苏经理陪同下,冒雨前往湖南永州道县,一个叫玉蟾岩的地方,考察一个神秘的“国保”遗址。

醉美湘山酒 甘醇誉明清

朝代更替是历史的必然。中国的历史就如同滔滔江河,湘江和赣江名字不一样,但流淌的都是“水”。历朝历代也同样如此,只不过是“江山代有人才出”罢了!明代全州,湘山酒已经沉醉湘桂,名誉江南了。

国家级白酒大师齐聚湘山,致敬国优精神,向自治区成立60周年献礼

十月的全州已渐入深秋,为纪念湘山首获国优55周年,传承正宗米香型白酒,在经过数月的有序筹备后,以“国粹米香国优湘山”为主题的中国米香型白酒传承与创新高峰论坛暨湘山酒首获国优55周年封坛文化节于10月20日上午盛大开幕。

回荡湘山的绿荫歌——全州县造林绿化纪事

'全州古松大道边,白昼暝色竹苍烟,溪回路转不知数,直与兴安荫接连。'这是乾隆年间一位诗人写的《全州古松歌》,形象描绘了当时湘桂边境上的这一片绿色的世界。然而,好景不长,'炼钢铁'的熊熊大火,从村边烧到山上;'学大寨'的把把锄斧,自坡脚舞到岭巅。几经折腾,一路坎坷,绿色的山歌黄了调,满目荒山没鸟雀。到七十年代,全县4000多平方公里的土地面积,有林面积仅有9千多公顷。因而水土流失相当严重,仅就建江而言,河床升高2米,流域水田减少26%,并且易涝易旱。

酿就玉液香九洲——访全州湘山酒厂

在古老的全州县城东门,清隽秀丽的湘江岸边,一座典雅别致的办公大楼里日夜飘溢着醉人的芳香,这便是广西最大的米酒生产厂家——全州湘山酒厂。湘山酒历史悠久,据康熙《全州志》记载:秦汉时,庶民种籼种糯,籼以为饭,糯以为酿,籼亦可酿。从那时起便开始形成了酿造业。以大米为原料的湘山酒还有一个美丽的传说:在古老的全州有座古老的湘山,山下有座古老的湘山宝塔,塔底下有条古老的泉水,佛法无边的唐朝高僧全真和尚(尊称无量寿佛爷)为了修建'楚南第一刹'——湘山寺,用法杖在湘山脚下戳出一个岩洞。

湘山酒文化故事五 秦时湘山酒 方国曾飘香

全州,古称零陵县,据北京大学《中国古代史》教学参考地图集称：＂零陵是我国夏以前出现的34处重要古地方之一。＂《史记》载,中华远古时代的贤君舜帝南巡期间驾崩与此。全州境内多有舜文化痕迹,如舜皇山、虞帝岭和以诗经、楚辞中的名词为地名的凤凰、洮阳等,抚圣迹忆古昔,想必当日陪伴古圣贤君的大概就是湘山酒了。

湘山酒香飘四海

“湘山酒香飘万里”，迷是自治区人民政府主席李兆焯1999年视察全州时对湘山酒的高度评价。连续5届荣获国家优势酒奖并蝉联国家优质产品银质奖的全州县湘山酒厂，2000年，该厂完成工业总产值2880万元，比上一年增长10．1％；实现工业增加值3749万元，同比增长10．2％；实现利税1422万元，同比增长6．8％，其中实现利润60万元，同比增长6．1％。他们的主要做法是。

史遷不采《秦記》始皇詔書説——也説嶽麓秦簡《秦始皇禁伐湘山樹木詔》

本文認爲《嶽麓書院藏秦簡(伍)》所記《秦始皇禁伐湘山樹木詔》以及出土資料所見秦二世繼位文告等,皆爲秦末胡亥、趙高之流的政治宣傳,秦國史官所撰《秦記》應都有記載。在依然充斥着秦代遺留宣傳品的漢初環境中,司馬遷不采信《秦始皇禁伐湘山樹木詔》,不采信《秦二世元年文告》,不采信“二世繼位詔書”,拒絶《秦記》,正確地記述了秦末的史實。

活性炭处理高度湘山酒中高级酯的研究

讨论了活性炭除去高度湘山酒中絮状物的方法。引起３０°以上的米香型酒低温时失光混浊的主要原因公认为是酒中含有棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸乙酯，而活性炭可将上述油性物质彻底吸附除尽。处理后的酒可任意加冰加水， 酒体仍保持清亮透明，－ １５℃的低度不失光。经活性炭处理的酒不仅能基本保持原酒的风格，还有一定程度的老熟效果。

桂林湘山酒业有限公司

桂林湘山酒业有限公司前身——广西全州湘山酒厂,位于山青水秀、鱼儿肥稻花香的广西北部古城全州城东,湘江、灌江、万乡河汇合之滨,被誉为"天下稻源、人间陶本、小曲之祖、千年米香"。2008年4月,由金东集团并购并更名为"桂林湘山酒业有限公司"。产品行销全国各地,出口东南亚各国及美国、加拿大等国。企业先后被评为轻工部质量先进企业,轻工部优秀企业,广西区先进企业,全国守合同重信用企业,全国酿酒行业百名先进企业,中国白酒工业百强企业称号。