不同施氮水平对湘扁豆3号品质的影响

采用生化分析方法研究了不同施氮水平对湘扁豆3号品质的影响。结果表明:低氮处理的维生素C含量显著高于高氮处理;高氮处理的水分、灰分和粗蛋白的含量显著高于低氮处理,粗纤维的含量也是高氮处理高于低氮处理,但差异不显著;高氮施肥水平有利于湘扁豆3号荚果中矿质元素的形成;除酪氨酸的含量是低氮处理显著高于高氮处理的外,其余氨基酸的含量均是高氮处理的含量高,其中丝氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸的含量极显著高于低氮处理,天冬氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、脯氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸和亮氨酸显著高于低氮处理。