湘村黑猪各阶段营养需求参数研究

本研究旨在通过研究日粮蛋白质、赖氨酸及磷相对于湘村黑猪各生长阶段的生长性能指标的定量关系，以确定湘村黑猪适宜的蛋白质、赖氨酸及磷的需要量。试验3个阶段分别选用起始体重为（10．08±0．49）、（30．07±0．73）和（59．96±0．83）kg的湘村黑猪阉公猪各48头，随机分为8个处理组，每个处理6个重复，每个重复1头猪，根据U8＊（8^5）均匀设计表设计3因子8水平的试验。对均匀设计试验结果偏最小二乘回归方程寻优表明，除了30～60和60～90kg阶段的磷需求量稍高于中国瘦肉猪饲养标准，湘村黑猪的3个因子的需要量和生长性能较中国瘦肉猪饲养标准低，具有地方猪种的特性；湘村黑猪10～30k阶段3个因子最优组合为蛋白质17．18％、赖氨酸0．90％、磷0．56％，日增重0．48kg·d-1 饲料转换率2．58；30～60kg阶段3个因子最优组合为蛋白质15．84％、赖氨酸0．79％、磷0．52％，日增重0．68kg·d-1饲料转换率2．97；60～90kg阶段3个因素最优组合为蛋白质13．74％、赖氨酸0．68％、磷0．47％，日增重0．77kg·d-1,饲料转换率3．60。3个因子中，日粮蛋白质水平对湘村黑猪平均日增重的影响较大，日粮赖氨酸水平对饲料转化率的影响较大。均匀设计能用于猪营养需要的研究，湘村黑猪的营养需求具有自身的特点，不宜照搬其它猪的营养需要标准，对其其余营养素需要研究还有待进一步加强。

2种方法估计10～20 kg湘村黑猪能量需要量

本研究旨在建立湘村黑猪能量需要量的数学模型，研究10～20kg湘村黑猪的能量需要量，为制订湘村黑猪饲养标准提供部分技术参数。选用湘村黑猪（阉公猪）42头，采用梯度饲养试验（线性回归法）和比较屠宰试验，对10～20kg湘村黑猪能量沉积代谢规律进行研究。结果表明：1）比较屠宰试验测得10～20kg湘村黑猪代谢能（ME）维持需要量为406．01kJ/（W0．75·d），总的ME需要量模型为：ME（kJ/d）＝406．01W0．75（kg）＋12．99△W（g/d）；2）线性回归法建立的10～20kg湘村黑猪ME需要量的估计模型为：ME（kJ/d）＝230．76W0．75（kg）＋19．40△W（g/d）；3）10～20kg湘村黑猪消化能转化率为94．22％。经分析和比较，建议10～20kg湘村黑猪ME维持需要量为406．01kJ/（W0．75·d）。

湘村黑猪新品种选育研究

湘村黑猪是采用杂交育种方法培育的新品种,分别选择桃源黑猪母猪组建亲本基础群和美系杜洛克公猪精液组建亲本基因库,经杂交合成杜桃F1并同时引入血统与之完全一致的2头湖南黑猪公猪组建0世代育种核心群,历经5个世代选育而成。湘村黑猪体型、外貌基本一致,被毛全黑(极少数有杂毛),头中等大小,额宽中等,面微凹,鼻梁直,耳中等大、微耸前倾,背腰平直,腹不下垂,体质健壮,肢蹄结实,腿臀丰满。乳头细长,排列匀称,有效乳头14枚以上。成年公猪平均体重263 kg,母猪平均体重187 kg。初产母猪产仔数11.09头,经产母猪产仔数13.29头、产活仔数12.89头,70日龄育成仔猪数11.83头;经农业部种猪质量监督检验测试中心(武汉)抽检和测定:生长肥育猪体重25～90 kg阶段平均日增重696.60 g;料重比3.34;平均体重90.12 kg的屠宰率74.62%,胴体瘦肉率58.76%;肉色鲜红,肌内脂肪含量3.79%,无PSE和DFD肉。湘村黑猪的种群结构为12个家系,血缘构成:杜洛克猪50%、桃源黑猪50%。种群容量为公猪80头、母猪1 810头。其中,原种场(育种场)公猪35头、母猪300头;原种扩繁场公猪28头、母猪600头;繁育场8个,公猪17头、母猪910头。湘村黑猪于2012年4月6日通过国家新品种现场验收,7月10日通过国家新品种审定,8月31日获得国家新品种证书。

湘村黑猪sirt2基因多态性及其与肉质性状的关联分析和组织表达研究

本研究旨在探索沉默信号调节子家族(silent information regulator 1-7,SIRT1-7)sirt2基因在湘村黑猪不同组织间的表达及其多态性与肉质性状间的关联性,以期寻找与湘村黑猪肉质性状相关的分子标记。采用PCR-RFLP方法和基因测序技术对湘村黑猪sirt2基因多态位点进行分析,采用实时荧光定量PCR技术对sirt2基因在湘村黑猪心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胰腺、后腿肌和背最长肌8个组织中的相对表达量进行分析,利用SAS 9.4软件对sirt2基因突变位点不同基因型与肌肉色值、pH_(45 min)、pH_(24 h)、滴水损失、失水率、肌内脂肪、嫩度和眼肌面积进行关联分析。结果显示,在湘村黑猪sirt2基因第8外显子扩增片段中的240 bp处发现1处C→T碱基突变,编码氨基酸由精氨酸(Arg)变为半胱氨酸(Cys),为错义突变,并形成CC、CT和TT 3种基因型,CC基因型为优势基因型,C为优势等位基因,经χ~2检验表明该突变位点偏离哈代-温伯格平衡;该位点群体纯合度较高,有效等位基因数为1.301,多态信息含量为0.205,为低度多态(PIC<0.25)。基因多态性与肉质性状关联分析结果表明,TT基因型肉色L~*值和滴水损失显著低于CC和CT基因型(P<0.05),CC基因型失水率显著高于CT和TT基因型(P<0.05)。sirt2基因在湘村黑猪8个组织中均有表达,其中在背最长肌中相对表达量最高,与肺脏中表达量差异不显著(P>0.05),但显著高于心脏、肝脏、脾脏、肾脏、胰腺和后腿肌(P<0.05),且心脏、肝脏、脾脏、肾脏和胰腺中相对表达量差异均不显著(P>0.05)。本试验结果表明,sirt2基因对湘村黑猪肉质性状的发育有一定影响,可作为影响湘村黑猪肉质性状的候选基因进行深入研究。

巴克夏与湘村黑猪正反交后代肉质性状及肉品成分的比较分析

研究旨在探索巴克夏猪和湘村黑猪正反交对后代肉质性状及肉品营养成分的影响,为巴克夏猪和湘村黑猪杂交系的下一步选育工作提供依据。试验通过正交试验(巴克夏♂×湘村黑猪♀)和反交试验(湘村黑猪♂×巴克夏♀)分别获得巴湘猪和湘巴猪,并对95 kg体重左右的湘村黑猪、湘巴猪和巴湘猪的部分肉质性状指标和肌肉成分进行测定。结果表明,湘村黑猪、巴湘猪和湘巴猪均表现出了良好的肉质特性,系水力、肌内脂肪、谷氨酸、油酸等14个指标组间存在显著差异(P<0.05),巴湘猪和湘巴猪在各类肉质指标上差异不大,巴湘猪在脂肪酸组成比例上表现略优于湘巴猪。

按家系分组湘村黑猪的繁育性能分析

应用国家级审定品种湘村黑猪初产0～5世代660窝、经产1～5世代415窝测定数据,分析繁殖与哺育性能,结果表明,初产、经产主要繁育性状群体均值分别为：1）总产仔数、产活仔数分别为11.11头、13.18头和10.32头、12.86头;2）初生窝重、21日龄窝重、70日龄窝重分别为11.55 kg、42.03 kg、172.29 kg和14.53 kg、56.06 kg、232.91 kg;3）21日龄、70日龄育成仔数分别为9.86头、9.45头和12.14头、11.79头;4）21日龄、70日龄育成率分别为95.90%、91.93%和95.68%、92.89%。除初产总产仔数、经产21日龄育成率家系间差异显著（P〈0.05）外,其他性状家系间差异均不显著（P〉0.05）;5）主要繁育性状,除育成率产次间差异不显著（P〉0.05）外,其他性状均差异极显著（P〈0.01）。从总体上反映了湘村黑猪较高繁殖力和较高哺育性能。

湘村黑猪的肉质特性研究

为研究湘村黑猪的肉质特性,测定了湘村黑猪肌肉肉质常规性状及其氨基酸、脂肪酸含量等36项指标。结果表明,湘村黑猪肉色鲜红,肌肉纤维纤细,纹理间脂肪分布丰富均匀,肌内脂肪含量4.20%,失水率为14.9%,剪切力3.29 kg。肌肉中17种氨基酸含量在1.93～42.42 mg/g之间,总氨基酸含量、必需氨基酸含量、风味氨基酸含量以及必需氨基酸占总氨基酸比例、风味氨基酸占总氨基酸比例分别为235.22 mg/g、90.94 mg/g、191.24 mg/g、38.66%和81.30%。肌肉10种脂肪酸含量在0.46%～46.62%之间,饱和脂肪酸和总不饱和脂肪酸含量分别为37.82%、62.18%。总体表现出了湘村黑猪肌肉保水力强、烹煮损失小、肉质较嫩、营养成分含量高且全面的优良特性。

湘村黑猪世代繁育性能分析

文章统计分析了湘村黑猪初产0~5世代660窝、经产1~5世代415窝繁殖性能测定数据,以分析其繁殖与哺育性能。结果表明,湘村黑猪总产仔数、产活仔数、21日龄育成仔数、21日龄窝重、70日龄窝重等主要繁育性状,初产和经产分别11.11头、10.32头、9.86头、42.03 kg、172.29 kg和13.18头、12.86头、12.14头、56.06 kg、232.91 kg;经方差分析F检验,70日龄育成率以及初生、21日龄、70日龄仔猪的个体重和窝重等7项性状初产、经产母猪世代间差异显著（P〈0.05）或极显著（P〈0.01）,70日龄育成仔数、21日龄和70日龄育成率等性状经产母猪世代间差异显著（P〈0.05）或极显著（P〈0.01）,总体反映出湘村黑猪是具有较高繁殖性能的培育猪种。

湘村黑猪繁殖性能的遗传参数估计

应用多性状非求导约束最大似然法（multiple traits derivative free restricted maximum likelihood,MTDFREML）对湘村高科农业发展有限公司湘村黑猪原种场湘村母猪2005～2010年的共823胎次的繁殖性状育种记录进行遗传参数估计.结果表明,窝产仔数（TNB）、产活仔数（NBA）、初生窝重（LW）和21日龄窝重（LW21）的遗传力分别是0.19、0.15、0.07、0.11.母体效应率、窝效应率的变化范围分别是0.07～0.11、0.14～0.34;两两性状间遗传相关、永久环境相关、残差相关、表型相关范围分别为0.40～0.91、0.68～0.97、0.33～0.62、0.31～0.87.

湘村黑猪繁殖性能的遗传效应分析

依据调查记录的育种数据资料,运用多性状非求导约束最大似然法（multiple traits derivative free restricted maximum likelihood,MTDFREML）数学模型,对湘村黑猪繁殖性状进行了遗传参数估计。结果表明,窝总产仔数（TNB）、产活仔数（NBA）、初生窝重（LW）和21日龄窝重（LW21）的遗传力分别是0.18、0.15、0.07、0.09。母体效应率、窝效应率的变化范围分别是0.07~0.11、0.14~0.33;性状间遗传相关、永久环境相关、残差相关、表型相关范围分别为0.40~0.91、0.68~0.97、0.33~0.62、0.31~0.87。

运用函数模型拟合湘村黑猪生长曲线的探讨

为探索简捷、实用的猪生长曲线数学模型,本文提出日增重百分之几的概念,利用湘村黑猪选育中同胞测定猪的生长肥育系统资料,运用一元高次方程a(1+x)d=b为函数模型进行湘村黑猪生长曲线统计分析。结果表明,世代间同胞测定猪的5条x函数曲线几近叠合,体现同胞测定猪世代间生长趋势的高度一致性。同时,以x值逐头、逐阶段、逐日地运算理论日增重与实际日增重比较,二者之差的近似值等于零,其拟合的吻合性高、实用性强。

湘村黑猪毛色遗传的探讨

在杂交合成和横交固定的基础上,湘村黑猪2世代(F2)种猪进行了毛色测交,解决了毛色表型选择进展缓慢的难题,提高了毛色选择效率。世代间棕黄杂毛出现的频率由1世代的20.32%降至5世代的1.56%,黑毛基因型基本纯合,黑毛成为湘村黑猪的品种特征。

巴克夏猪与湘村黑猪正反交后代胴体、肉质性状对比分析

研究旨在分析巴克夏猪和湘村黑猪正反交后代的胴体及肉质性状特性,为探索以湘村黑猪新品种开展杂交利用,以及能否开展巴克夏猪和湘村黑猪杂交系持续选育提供依据。试验通过正交试验(巴克夏♂×湘村黑猪♀)和反交试验(湘村黑猪♂×巴克夏♀)分别获得巴湘猪和湘巴猪群体。在此基础上,按照一致的饲养条件,饲养到95 kg,屠宰湘村黑猪、湘巴猪和巴湘猪各6头,测定胴体和肉质性状共计21个指标。结果表明,正反交组合巴湘猪和湘巴猪均表现出了良好的胴体品质和优良的肉质特性,所测各类指标均与湘村黑猪没有显著差异。

Logistic和Gompertz模型拟合湘村黑猪体重生长曲线研究

为找出更接近实际情况的生长曲线模型,在测定湘村黑猪公、母猪1 d、21 d、28 d、60 d、90 d、120 d、150 d、180 d的体重之后,分别用Logistic和Gompertz模型拟合湘村黑猪体重生长曲线。结果显示:Logistic模型对湘村黑猪公、母猪的拟合度(R^2)分别为0.998 7,0.997 3;生长拐点分别为(32.00 d,48.68 kg)、(32.88 d,47.46 kg);Gompertz模型对湘村黑猪公、母猪的拟合度分别为0.998 6,0.996 8;生长拐点分别为(97.76 d,44.37 kg)、(99.33 d,44.00 kg)。说明Gompertz模型对湘村黑猪公猪体重生长曲线有更好的拟合效果。

湘村黑猪选育中的疫病防控措施

湘村黑猪选育是继代选育,每一个世代都不能出问题,否则选育将会中断。为使湘村黑猪安全育成,在综合防治、饲养管理以及保健等措施上做了大量工作,为育种工作顺利进行和育种任务圆满完成提供了可靠保障。本文就湘村黑猪选育过程中疫病防控的方法与措施,进行了一些总结,供养猪同行参考。

猪新品种——湘村黑猪

湘村黑猪是以湖南地方猪品种桃源黑猪和引进猪品种美系杜洛克猪为亲本,采用杂交育种方法培育的猪新品种,2012年7月通过了国家新品种审定,2012年8月获得了国家新品种证书。1.体型外貌。湘村黑猪被毛黑色(肢、鼻和尾端有少许杂毛),头中等大小,额宽中等,面微凹,鼻梁直,耳中等大小、稍竖立前腰平直,腹不下垂,胸宽深,腿臀丰满。

黑猪新品种——湘村黑猪

湘村黑猪是以湖南地方品种桃源黑猪为母本,引进品种杜洛克猪为父本,经杂交合成和群体继代选育而育成的新品种。湘村黑猪于2012年7月通过国家畜禽遗传资源委员会审定,并颁发了畜禽新品种(配套系)证书,是湖南省唯一通过国家品种审定的具有自主知识产权的畜禽新品种,现已跻身全国五大生猪品牌。

潜心养黑猪 精心造好味

“湘村黑猪”是以湖南省地方品种桃源黑猪为母本,引进杜洛克猪为父本,经杂交选育的国家级新品种,是湖南省目前唯一通过国家品种审定的、具有自主知识产权的畜禽新品种,现跻身全国五大生猪品牌。作为国家级优良品种,湘村黑猪体质结实,肉色红亮鲜艳,肉味醇厚香浓,风味氨基酸含量丰富,食用口感细嫩、香滑多汁,肌内脂肪含量3.8%,胴体瘦肉率58.8%。湘村黑猪连续4年被原农业部推介为全国生猪主导品种,2015年首批“湘村黑猪”品牌凭借“鲜活、绿色、有机”的特点,成功进人香港农产品尚端市场,成为“湘品出境”工程的又一特色农产品。

SIRT3基因多态性与猪肉质性状的关联分析

为了探索SIRT3基因多态性与猪肉质性状的关联性,通过引物设计、PeR扩增、测序以及酶切分型,对SIRT3基因的突变位点进行检测和分析,确定了SIRT3基因的三种基因型,并将SIRT3基因的三种基因型与湘村黑猪、大围子猪的肉质性状进行了关联分析。结果表明:在猪SIRT3基因的第五外显子上存在一处A/G突变位点,形成AA、AG和GG三种基因型。进行猪SIRT3基因多态性分析可知,GG基因型频率和等位基因频率在两猪种中占有绝对优势,且在湘村黑猪中并未检测出AA基因型突变个体;进行猪SIRT3基因突变位点遗传多样性分析可知,湘村黑猪的多态信息含量(PIC)小于0.25,为低度多态,大围子猪的PIC含量在0.25~0.50之间,为中度多态。进行基因多态性与猪肉质性状的关联分析,在大围子猪24小时滴水损失、失水率和肌内脂肪含量三个性状中,AA基因型与AG、GG基因型相比差异显著(P<0.05);而湘村黑猪仅有肌肉色值中的亮度值(L^*值)在各基因型之间存在显著性差异(P<0.05),其余性状之间并不存在差异显著性(P>0.05)。由此得出,SIRT3基因突变基因型可以提高猪肉品质,SIRT3基因可作为影响猪肉质性状的候选基因进行深入研究分析。