-
题名弘扬湘菜文化 发展湘菜产业
被引量:1
- 1
-
-
作者
韦巍
-
机构
湖南省餐饮行业协会
-
出处
《餐饮世界》
2020年第11期29-29,共1页
-
文摘
2020年春节,餐饮行业因受到突如其来的新冠肺炎疫情的强烈冲击,造成了巨大的经济损失。据统计,年夜饭退订单量超过70%,企业不仅营业收入锐减,而且造成大量囤积食材浪费,全省餐饮企业损失超20亿元。2020年第一季度数据显示,全省实现社会消费品零售总额3320.93亿元,同比下降11.5%。全省限额以上住宿和餐饮业法人单位实现零售额35亿元,同比下降33.6%,其中,正餐下降36%,快餐下降19.5%。
-
关键词
社会消费品零售总额
餐饮行业
订单量
餐饮企业
数据显示
法人单位
营业收入
湘菜文化
-
分类号
F42
[经济管理—产业经济]
-
-
题名湘菜历史文化与产业发展探讨
被引量:2
- 2
-
-
作者
石自彬
-
机构
重庆商务职业学院旅游餐饮学院
-
出处
《江苏调味副食品》
2012年第6期36-39,共4页
-
文摘
湘菜是中国八大菜系之一,湘菜文化是湖湘文化的重要组成部分。从湘菜的历史文化入手,以科学的方法、充分的理论依据为湘菜正名;着眼国际视野,阐述湘菜未来产业化的国际化发展之路。
-
关键词
湘菜文化
产业化
烹饪教育
-
Keywords
history and culture about the Hunan cuisine
industrialization
culinary education
-
分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
-