花生四烯酸油脂的产业化生产和工艺改进

花生四烯酸(AA)作为一种新型营养强化剂在婴幼儿配方食品中使用越来越多,它对于婴幼儿的健康发育特别是脑神经发育和视神经发育起着重要作用,同时花生四烯酸(AA)还具有一系列的保健作用,对人们的健康有着重要意义。本文简单介绍了AA的发酵工艺和部分工艺改进。