肌醇副产品湿糠渣的综合利用

本实验的主要目的是利用生产植酸钙以后的糠渣，用酵母菌进行固体发酵生产单细胞蛋白以提高其蛋白质含量，以期达到对肌醇的副产品─—湿糠渣的综合利用。经过发酵以后的湿糠渣不仅在粗蛋白总量上有所提高，而且氨基酸总量亦有大幅度提高，其提高幅度分别为２９．０８％和３２．３７％，能替代目前大宗物料中的玉米及部分豆粕或鱼粉，具有很高的推广价值。

蒸糠模式对糠醛含量及糠壳质量成本的影响

糠壳清蒸主要关注糠醛含量、糠壳气味、湿糠比例、熟糠骨力和蒸糠成本。通过对清蒸不同时间的糠壳进行乙醇浸提和色谱分析,对不同糠壳的骨力、不同蒸糠模式能耗和湿糠量、蒸糠不同时段的气味变化予以测定,并对不同白酒中糠醛的分布规律进行分析。结果表明:蒸糠过程不是去除糠醛,而是清除糠壳中异杂气味。以此为据,通过合理调控蒸糠模式和时间,提高蒸糠质量,同步缩减蒸糠成本。