收获期对高水分玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素的影响

本研究旨在探索收获期对玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素(呕吐毒素)的影响。试验选用京农科728(JNK728)玉米品种,分别在20%~30%、30%~40%和40%~50%含水量下收获玉米籽粒进行湿贮,测定其呕吐毒素变化、营养价值和发酵品质。结果表明:①随着收获期推迟,霉菌数量增加;20%~30%含水量下呕吐毒素含量显著高于其它两个处理(P<0.05)。玉米籽粒湿贮能显著降低霉菌数量和呕吐毒素含量(P<0.05),湿贮90d,各处理呕吐毒素含量在1.7~32.3μg/kg之间。②湿贮前后均表现为随着收获期推迟,籽粒干物质、蛋白质含量显著增加(P<0.05),20%~30%含水量下淀粉含量显著高于其它两个处理。③随着发酵时间延长,各处理玉米籽粒pH值整体呈降低趋势,高水分含量下pH值降速较快,而20%~30%含水量处理发酵90d时pH值仍为4.71。发酵90d,30%~40%和40%~50%含水量下乳酸和NH_(3)-N含量显著高于20%~30%含水量(P<0.05)。发酵30d和90d,30%~40%含水量下费氏评分最高。综上所述,湿贮玉米籽粒最佳收获期为含水量30%~40%。