酱油原辅料质量安全溯源体系建立研究

为了从源头上降低酱油的质量安全风险,对酱油原辅料存在的生物性、化学性及物理性等危害进行分析,运用HACCP计划建立酱油原辅料验收、供方评价为核心的内部追溯制度;另外,通过对原料供方过程各环节危害分析,运用溯源保障理论,针对现阶段原料不同的获取方式建立基于契约为基础的供方生产溯源保障制度,从而实现对酱油原辅料的企业内部及供方的全程追溯。通过对酱油原辅料溯源保障模式探讨,为酱油生产企业原辅料质量安全控制提供参考。

大数据环境下数据对象的可溯源性保障方法研究

[目的/意义]开展数据对象可溯源性保障研究,可降低大数据时代所凸显的跨领域、海量、异构和动态数据的失信风险,有助于自动化实现数据质量评价、数据审计及数据恢复等问题。[方法/过程]基于数据溯源、密码编码学等理论,以数据对象为操作单位,提出一种新的数据对象版本号计算方法;进一步提出了数据对象DNA的概念及其生成和回溯方法,并探讨其IT实现及应用。[结果/结论]本文提出统一溯源新方法数据对象DNA,具有易生成、防篡改、普适性强等特点,可应用于数据对象的世系检验和数据连续性自动审计等场景。