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工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的设计
被引量:
27
1
作者
陆昌华
王立方
+1 位作者
谢菊芳
胡肄农
《江苏农业学报》
CSCD
2004年第4期259-263,共5页
安全猪肉生产是一项系统工程 ,涉及到饲养场、生猪屠宰加工和猪肉食品的安全监控等诸多环节 ,只有按照国家法规、政策及进口国家 (地区 )的要求 ,制定与执行高标准的技术管理措施 ,才能确保猪肉的安全卫生。为此 ,通过剖析典型养猪场、...
安全猪肉生产是一项系统工程 ,涉及到饲养场、生猪屠宰加工和猪肉食品的安全监控等诸多环节 ,只有按照国家法规、政策及进口国家 (地区 )的要求 ,制定与执行高标准的技术管理措施 ,才能确保猪肉的安全卫生。为此 ,通过剖析典型养猪场、屠宰加工和畜产品销售点的生产流通全程 ,应用信息网络、构件化软件设计和动物标识等技术 ,构思猪肉工厂化生产可追溯系统及药物残留、违禁添加剂和重金属数字化预警系统。系统的设计 。
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关键词
工厂化猪肉
安全生产
溯源数字系统
设计
食品安全
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职称材料
题名
工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的设计
被引量:
27
1
作者
陆昌华
王立方
谢菊芳
胡肄农
机构
江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心
中国农业大学水利与土木工程学院
出处
《江苏农业学报》
CSCD
2004年第4期259-263,共5页
基金
"十五"国家"863"计划项目 ( 2 0 0 3AA2 0 90 5 0 8)
"十五"国家重要技术标准研究专项 ( 2 0 0 2BA90 6A17 0 7)
"十五"江苏省科技攻关计划项目 (BE2 0 0 3 3 46)
文摘
安全猪肉生产是一项系统工程 ,涉及到饲养场、生猪屠宰加工和猪肉食品的安全监控等诸多环节 ,只有按照国家法规、政策及进口国家 (地区 )的要求 ,制定与执行高标准的技术管理措施 ,才能确保猪肉的安全卫生。为此 ,通过剖析典型养猪场、屠宰加工和畜产品销售点的生产流通全程 ,应用信息网络、构件化软件设计和动物标识等技术 ,构思猪肉工厂化生产可追溯系统及药物残留、违禁添加剂和重金属数字化预警系统。系统的设计 。
关键词
工厂化猪肉
安全生产
溯源数字系统
设计
食品安全
Keywords
pork
product safety
traceability
digital system
computer
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的设计
陆昌华
王立方
谢菊芳
胡肄农
《江苏农业学报》
CSCD
2004
27
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