婴儿配方粉中溶菌酶活力的测定及其校正系数的研究

在婴儿配方粉中添加溶菌酶已成为高档婴儿粉的一种趋势,因此奶粉中溶菌酶活力成为判定其质量的重要指标。根据经典的分光光度法探索出测定奶粉中溶菌酶活力的方法,并以纯酶液作对照初步得出校正系数r=1.2;本试验测得市售婴儿粉中每克粉中溶菌酶活力为25960u。