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人参仔鸡滋补粥的研制
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作者 张莹 宋莲军 《粮油加工》 北大核心 2009年第9期113-115,共3页
采用正交试验的方法研究人参仔鸡滋补粥的加工工艺,在以1∶10∶15∶0.25∶0.6∶300的比例添加人参、鸡肉、大米、NaHCO3、食盐、水的情况下,煮沸30min,成品具有良好的口味。测定人参仔鸡滋补粥的主要成分,并与同等条件煮制的普通大米粥... 采用正交试验的方法研究人参仔鸡滋补粥的加工工艺,在以1∶10∶15∶0.25∶0.6∶300的比例添加人参、鸡肉、大米、NaHCO3、食盐、水的情况下,煮沸30min,成品具有良好的口味。测定人参仔鸡滋补粥的主要成分,并与同等条件煮制的普通大米粥进行比较,结果表明,滋补粥营养丰富。 展开更多
关键词 人参 仔鸣 滋补粥
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中国滋补粥系列产品的研究
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作者 潘铎 王澄 《商业科技开发》 北大核心 1994年第4期14-16,共3页
粥是中国的传统食品,它质地糜烂稀软,容易消化吸收。在制备时加入豆类、果类或滋补品制成的滋补粥在我国有着悠久的历史。作者研制了四种不同功能的滋补粥,它们集食品、饮料和滋补品为一体,富含人体所需各种营养成份,采用罐装形式... 粥是中国的传统食品,它质地糜烂稀软,容易消化吸收。在制备时加入豆类、果类或滋补品制成的滋补粥在我国有着悠久的历史。作者研制了四种不同功能的滋补粥,它们集食品、饮料和滋补品为一体,富含人体所需各种营养成份,采用罐装形式,便于贮存和携带,具有营养价值高和美味可口的特点。 展开更多
关键词 滋补粥 制备
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