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滚筒分段变温干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征
被引量:
14
1
作者
王岩
朱文魁
+5 位作者
刘楷丽
李清华
罗志雪
段鹍
刘斌
陈良元
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期60-66,共7页
为分析滚筒分段变温干燥方式下叶丝含水率变化、物理特性及叶丝香味成分变化规律,考察了100、120、130、140、150℃滚筒恒温干燥后,150/100、140/100、130/100、120/100℃滚筒分段变温干燥后,以及140/100℃分段变温干燥条件下分别在叶...
为分析滚筒分段变温干燥方式下叶丝含水率变化、物理特性及叶丝香味成分变化规律,考察了100、120、130、140、150℃滚筒恒温干燥后,150/100、140/100、130/100、120/100℃滚筒分段变温干燥后,以及140/100℃分段变温干燥条件下分别在叶丝含水率为19%、17%、15%时改变筒壁温度进行干燥后叶丝填充值、弹性的变化情况,并对比了两种干燥方式下叶丝石油醚提取物及香味成分的变化规律。结果表明:1采用第一阶段高温第二阶段低温的变温干燥方式,通过提高脱水前期的筒壁温度,能够明显提升叶丝干燥效率;2与高温恒温干燥过程相比,采用第一阶段高温第二阶段低温的变温干燥方式有利于提高叶丝弹性、填充值,叶丝中棕色化反应产物、类胡萝卜素降解产物等香味成分含量也明显升高;3变温干燥方式下,变温点处烟丝含水率从19%降低至15%时,叶丝填充值呈降低趋势,弹性呈增大趋势,叶丝中香味成分总量也呈降低的趋势。
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关键词
烤烟叶丝
滚筒分段干燥
物理特性
香味成分
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职称材料
题名
滚筒分段变温干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征
被引量:
14
1
作者
王岩
朱文魁
刘楷丽
李清华
罗志雪
段鹍
刘斌
陈良元
机构
中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草工艺重点实验室
福建中烟工业有限责任公司
河南中烟工业有限责任公司技术中心
湖南中烟工业有限责任公司技术研发中心
出处
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期60-66,共7页
基金
国家自然科学基金项目"植物多孔介质快速干燥过程微细结构变化的分形特征及对热质传递影响机制"(51306213)
中国烟草总公司郑州烟草研究院科技项目"叶丝滚筒干燥过程的变参数自适应控制"(212012CZ0320)
国家烟草专卖局中式卷烟制丝专线重大专项项目"分段式滚筒变温干燥机理及品牌应用技术研究"[110201201015(ZS-01)]
文摘
为分析滚筒分段变温干燥方式下叶丝含水率变化、物理特性及叶丝香味成分变化规律,考察了100、120、130、140、150℃滚筒恒温干燥后,150/100、140/100、130/100、120/100℃滚筒分段变温干燥后,以及140/100℃分段变温干燥条件下分别在叶丝含水率为19%、17%、15%时改变筒壁温度进行干燥后叶丝填充值、弹性的变化情况,并对比了两种干燥方式下叶丝石油醚提取物及香味成分的变化规律。结果表明:1采用第一阶段高温第二阶段低温的变温干燥方式,通过提高脱水前期的筒壁温度,能够明显提升叶丝干燥效率;2与高温恒温干燥过程相比,采用第一阶段高温第二阶段低温的变温干燥方式有利于提高叶丝弹性、填充值,叶丝中棕色化反应产物、类胡萝卜素降解产物等香味成分含量也明显升高;3变温干燥方式下,变温点处烟丝含水率从19%降低至15%时,叶丝填充值呈降低趋势,弹性呈增大趋势,叶丝中香味成分总量也呈降低的趋势。
关键词
烤烟叶丝
滚筒分段干燥
物理特性
香味成分
Keywords
Cut strip of flue-cured tobacco
Dual-temperature cylinder drying
Physical property
Aroma component
分类号
TS452.3 [农业科学—烟草工业]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
滚筒分段变温干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征
王岩
朱文魁
刘楷丽
李清华
罗志雪
段鹍
刘斌
陈良元
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
14
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