香精释放系统在面糊涂层食品中的作用

随着市场趋向方便化,面糊涂层食品和滚面包屑类食品已进入工业化生产,其花色品种不断增加,目前市场上出售的有各种肉类食品,如鸡块和小馅饼等,以及各式各样如鱼条状、虾状、扇贝状和其他类似的海鲜产品等。

油炸食品裹涂和蒸煮工艺探讨

随着快餐业及方便食品工业的蓬勃发展,油炸食品的需求量日益上升,深加工市场对油炸方便食品上涂及面包屑滚粘工艺和蒸煮技术的要求也愈来愈高,Meyn Further Processing公司为此开发出新型的PRODUSTER预涂机和两种热空气烤炉。 裹涂工艺 预涂料的分布 预涂料的均匀分布,是方便食品生产的重点环节,该预涂机的旋转分布系统能使预涂料很好地分布于整个输送带。