木瓜和玉米须提取物对双孢菇片烫漂后颜色和品质的影响

采用烫漂前浸泡和烫漂时添加两种方式,研究了木瓜和玉米须提取物对双孢菇片烫漂后颜色和品质的影响。结果表明,两种植物提取物的不同添加方式均可以在一定程度上抑制菇片的褐变和保持菇片的品质,其中浸泡前处理效果较好。木瓜和玉米须提取物最佳浸泡浓度均为2.0g/L,最大褐变抑制率分别为16.89%±4.57%、10.02%±3.24%;与清水浸泡前处理相比,维生素C含量分别提高67.30%、21.78%,总酚含量分别提高17.34%、38.29%。

真空充氮对双孢菇细胞膜及烫漂后颜色的影响

为了有效防止双孢菇褐变,从菇体细胞膜和色泽两方面考虑,在不同真空度下对双孢菇进行充氮处理,检测其烫漂前的细胞膜透性、丙二醛含量和烫漂后的颜色变化,从而找出真空充氮烫漂有效防止双孢菇褐变的最佳条件。结果表明,随着真空度的提高,双孢菇的细胞膜透性增大,丙二醛含量增加,两者均在真空度0.100MPa时达到最大;真空充氮处理能显著影响双孢菇烫漂后的颜色变化,最佳处理是真空度0.090MPa下充氮,此时双孢菇的氧气含量为3.8%,褐变指数最小(28.74),褐变抑制率达17.52%。综合分析,真空充氮处理虽然不利于双孢菇细胞膜完整性的保持,但与沸水烫漂结合,能有效地抑制双孢菇的褐变,是一种有效的物理调控防褐变技术。

几种果蔬经沸水烫漂后酶活性和质地变化

测定了大国光苹果、雪梨、莴苣和青椒经不同时间沸水烫漂后,其过氧化物酶、多酚氧化酶活性和维生素C含量的变化。结果表明,钝化过氧化物酶和多酚氧化酶的最适烫漂时间是:苹果为4分钟,雪梨为6分钟,莴苣为3分钟,青椒为2分钟。在上述最适烫漂时间内,维生素C的损失率较小,色泽、硬度等感官指标均符合质量标准。

烫漂后速冻和直接速冻对青虾品质的影响

以青虾为试验材料,研究青虾离水后直接速冻和烫漂后速冻2种前处理方式对其冻藏品质的影响。检测青虾在-18℃条件下贮藏过程中pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、持水力、游离氨基酸、挥发性成分及感观品质的变化。结果发现,烫漂后冻藏青虾在贮藏过程中持水力下降幅度和挥发性盐基氮含量显著低于直接冻藏青虾(P<0.05);烫漂处理后速冻的青虾必需氨基酸及鲜味氨基酸相较于新鲜样品分别下降15.48%、17.94%,下降幅度低于直接速冻的青虾(15.60%、50.97%);利用GC-MS测得青虾虾肉的挥发性成分共30种,主要有醛、酮、醇、烃类等化合物,不同前处理方式对产品风味有着一定影响作用。试验得出热烫后速冻青虾在冻藏过程中能较好地保持青虾的品质及其风味。

几种蔬菜烫漂后过氧化物酶活性的测定

几种蔬菜烫漂后过氧化物酶活性的测定程宏侯金铎刘浪（吉林职业师范学院，长春，１３００５２）０前言烫漂是许多速冻蔬菜生产时的一个必不可少的工艺环节，它关系着速冻蔬菜的质量。烫漂的主要目的之一是破坏蔬菜中酶类的活性，使蔬菜在冻藏中其营养价值及原来具有的感官...

不同漂白技术对漂后浆总有机氯化物含量的影响

本文在实验室条件下对湿地松硫酸盐浆采用不同的氯化方式。不同的碱处理强化措施及采用氧预漂与短序漂相结合的O—D/C—E_O—D漂白流程,比较各种不同的漂白技术对漂后浆及废液中有机氯化物的含量的影响。实验结果表明;用CIO_2。取代部分C1_2。进行氯化,其浆及废液中有机氯化物含量可以降低,取代率越高,总有机氯化物含量越低。碱抽提时强化条件以碱处理通氧,通氧氧压在0.2MPa,并且添加0.5％H_2O_2。对降低漂后浆总有机氯化物效果最好。当采用氧预漂与短序漂白相结合的四段漂流程时,由于有氧预漂的作用,减轻了后段漂白负荷,氯耗降低,漂后浆的总有机氯化物含量随之降低。

次氯酸盐漂液有效氯及漂后残氯的测定方法

现有资料介绍的次氯酸盐漂液有效氯及漂后残氯的测定方法存在分析原理介绍简单，实际操作相对复杂，药品消耗较高的问题。针对这些问题，进行探讨，提出可供参考的改进意见，以期提高工效，降低药耗。１有效氯的测定原理有效氯是指次氯酸盐中跟氧结合在一起的氯（ＯＣｌ－...

机构投资者持股会助推企业“漂绿”吗--基于重污染企业社会责任报告披露的实证研究

以中国A股上市的455家重污染企业为样本,探究机构投资者与企业“漂绿”的关系。实证结果表明,机构投资者持股比例越高,企业发布社会责任报告的可能性越大,但报告内容披露的完整程度会降低,即机构投资者持股助推企业“漂绿”。机制分析表明,机构投资者持股可以通过提升公司盈利能力,助推企业“漂绿”,但通过降低公司负债水平来抑制企业“漂绿”。进一步分析发现,2016年绿色金融政策发布后,机构投资者持股对企业“漂绿”的助推效果减弱;机构投资者持股对国企“漂绿”行为的助推效果不明显。建议提升对公司绿色治理的监督力度,促使公司减少“漂绿”行为,更好地维护投资者的利益和社会效益。

金融机构ESG投资的“漂绿”与“反漂绿”——基于DWSGroup的案例分析

深化绿色金融发展、助力经济绿色发展,是实现“双碳”目标的重要途径,特别是在ESG理念盛行的今天,金融机构的ESG投资行为因其深远影响而颇受投资者青睐,但层出不穷的“漂绿”现象也牢牢制约着绿色金融的发展,制约着ESG投资的发展。西方国家作为绿色金融发展先驱,从信息披露、制度监管、实践探索等方面对“漂绿”现象进行了研究和治理。本文在学习其先进经验的基础上,基于舞弊三角理论对DWSGroup案例进行分析,从压力、机会和自我合理化因素角度对金融机构ESG投资“漂绿”行为的动因进行分析,并据此提出我国“反漂绿”体系框架,以期为绿色金融的平稳发展和“双碳”目标的实现作出贡献。

数字化转型能否改善企业漂绿行为

从数字赋能视角出发,分析数字化转型改善企业漂绿行为的影响效应及作用机理,并利用2010—2022年A股上市公司为研究样本,对数字化转型的作用效果进行检验。研究发现,数字化转型能显著改善企业漂绿行为,且这一结论在经过一系列内生性和稳健性检验后依然成立。机制分析表明,数字化转型通过降低信息不对称、提高内部控制质量、缓解融资约束、驱动绿色转型路径改善企业漂绿行为。异质性分析表明,相较于非国有企业和非重污染行业,数字化转型对企业漂绿行为的改善作用在国有企业和重污染行业中更明显。

蒸汽烫漂与热风干燥箱流场优化设计及仿真

农产品的烫漂与干燥是农产品加工的关键技术。农产品蒸汽烫漂与热风干燥箱是集烫漂与干燥一体的新型农产品绿色保质低碳智能干燥技术装备。农产品蒸汽烫漂与热风干燥箱内部流场均匀性直接影响着农产品烫漂与干燥效果。为提高其内部速度均匀性与温湿度均匀性,同时减少冷凝现象发生,采用计算流体力学(computational fluid dynamics,CFD)方法建立蒸汽烫漂与热风干燥箱模型,对其送风方式和送风口数量进行研究。结果表明:侧送侧回的送风方式在速度场以及温湿度场的均匀性总体优于上送下回,能量利用系数提高约18%,箱内壁面冷凝面积小于上送下回。仿真研究表明,当送风口数量为4个时,箱内的温度场和相对湿度场均匀性更好,能量利用系数最高。试验表明,蒸汽烫漂与热风干燥箱的试验值和仿真值最大温度偏差为2.3℃,相对湿度误差不超过1.3%,误差在合理范围内,仿真结果可靠,研究结果可为农产品低碳智能干燥新技术的研究提供参考。

响应面法优化秋葵预制菜真空蒸汽脉动烫漂工艺

将真空蒸汽脉动烫漂技术应用到秋葵预制菜处理中,以色差、脆度、蛋白质含量、感官评分为指标,分别进行蒸汽烫漂单因素试验和四因素三水平响应面试验,通过响应面法分析烫漂真空度、烫漂温度、烫漂时间和脉动次数对综合评分的影响,建立二次回归数学模型,对秋葵预制菜真空蒸汽脉动烫漂工艺参数进行优化。结果表明:各秋葵预制菜品质的影响顺序为烫漂时间>脉动次数>烫漂温度>烫漂真空度。最佳工艺参数:烫漂真空度0.04 MPa,烫漂温度108℃,烫漂时间70 s,脉动次数2次,此工艺条件下,色差值6.36,脆度1824.68,蛋白质含量1.66%,感官评分31,综合评分0.8795分。研究结果可为预制秋葵菜品的加工提供参考。

流动的悖论:从城市“老漂族”到返乡空巢老人研究

城乡流动和老龄化是当代中国社会生活的典型特征。近年来,“老漂族”这一老年流动群体得到学术界和媒体的广泛关注,并引发了热烈讨论。“老漂族”的产生是“子代—父代”双向需求与回应的结果。但是这个群体在“新三代家庭”或“临时主干家庭”面临着家庭成员角色嵌入困难、再社会化能力不足、城市生活的强烈不适应性等问题,最终形成了“老漂族”在子女所在大城市的“无根性”处境。“老漂族”最终选择返乡,只能又陷入“返乡空巢”的生活状态。从“老漂族”“进城—返乡”的流动后果观察,返乡之后,他们重新拥有了熟悉的生活场景、熟人的社会网络、日常生活惯习、医疗养老设施等“扎根性”社会土壤,从而增加了其安全感、归属感和舒适感,最终从无根的“老漂族”成为扎根的“空巢老人”。

企业漂绿会影响劳动收入份额吗

在推进环境保护与共同富裕双赢的过程中,需要重视企业普遍漂绿的现象,但该现象是否会对企业劳动收入份额产生影响尚未明确。本文基于2010~2022年A股上市公司的数据样本,考察企业漂绿对企业劳动收入份额的影响及其作用机制。研究发现,企业漂绿显著降低了企业劳动收入份额,并且经过一系列内生性和稳健性检验后结论依然成立。机制检验发现,企业漂绿会通过加剧融资约束和缩减雇佣规模来降低企业劳动收入份额。异质性分析发现,媒体监督和管理层薪酬激励能抑制企业漂绿对企业劳动收入份额的负面效应,并且企业漂绿主要降低了普通员工的劳动收入份额,对高管的影响并不显著,由此拉大了收入分配差距。研究结果表明,企业漂绿阻碍了共同富裕的实现,相关部门应注意该现象,完善相关环境政策。

企业漂绿研究综述:动因、后果与治理

以2011~2022年收录于Web of Science数据库的企业漂绿论文为分析对象,从企业漂绿的界定、形式、解释理论、动因、后果及治理等方面回顾该领域的研究成果。研究发现:学界对漂绿界定、形式的探讨正由单一性向综合性发展;制度理论、利益相关者理论和信号理论是解释漂绿的主流理论;在关注企业漂绿的制度压力等外因、企业特征等内因基础上,学者更为聚焦于漂绿的内外因联动问题研究;企业漂绿的后果分析视角由消费者、企业自身层面向更为宏观多维的社会层面演进。企业漂绿研究方兴未艾,可向增加漂绿理论研究多元性、强化漂绿动因研究系统性、凸显漂绿后果研究联动性、重视漂绿治理研究协同性等方面拓展延伸。

企业漂棕行为与审计收费

企业环境信息的披露常常受到漂绿、漂棕等行为的干扰,策略性环境信息披露行为通常会掩盖企业真实业绩,影响企业环境风险,进而影响审计师对风险溢价的判断。基于此,以2010—2022年沪深A股清洁型制造业上市公司为样本,采用双重机器学习模型考察企业漂棕行为对审计收费的影响。研究发现,企业漂棕行为会降低公司信息透明度,而审计师基于风险溢价的补偿要求会提高审计收费,且漂棕程度与审计收费正相关;在市场化程度较低地区以及行业领导者企业中,上述影响更为显著;漂棕行为存在同群效应,且这种同群效应也会提高审计收费,但企业引入绿色投资者和增强环境内部控制有效性能够削弱企业漂棕行为对审计收费的影响;拓展性分析发现,企业漂棕行为会增加审计师的时间投入和出具非标准审计意见的概率,但并未提高审计质量。

基于微形变分析的电容式MEMS加速度计温漂误差精密估计方法

针对传统的电容式微机电系统(micro-electro-mechanical system,MEMS)加速度计(capacitive MEMS accelerometers,CMA)温漂误差(temperature drift error,TDE)补偿方法存在非精准溯源TDE致使TDE估计精度低、反复尝试估计模型构型导致构建过程复杂繁琐的问题,提出基于微形变分析的CMA TDE精密补偿方法。首先,通过微形变分析内部结构精准溯源TDE,基于径向基函数神经网络(radial basis function neural network,RBFNN)构建改进型TDE精密估计模型;其次,基于专家经验和模糊理论提出Expert-Fuzzy辅助决策下TDE估计模型辨识方法,为改进模型提供有效的构型指导;然后,设计升温试验测试CMA,构建传统模型和改进模型并通过对比其输出偏置稳定性评估TDE估计性能。实验结果表明,改进模型构建过程大大简化,补偿后CMA偏置稳定性提升约35%。本方法能够更加精准地估计TDE,有效解耦硅基材料的温度依赖性并提升CMA的环境适应性。

经济政策不确定性与企业“漂绿”行为

近年来企业“漂绿”现象屡见不鲜,已成为经济可持续发展的绊脚石。文章基于2010—2021年A股上市公司数据,分析经济政策不确定性如何影响企业“漂绿”行为。研究发现:经济政策不确定性与企业“漂绿”行为之间呈现“U”型关系,且样本期间经济政策不确定性大多处于“U”型左侧,发挥抑制企业“漂绿”行为的作用;调节效应分析表明,环境规制、环境认证、媒体关注和高管环保认知可以弱化经济政策不确定性与企业“漂绿”行为之间的“U”型关系。研究结论不仅深化了对企业“漂绿”行为影响因素的认识,也从外部宏观波动的角度为规范企业行为提供了新的见解。

“老漂族”返乡自我养老选择的影响机制研究

城市化进程的加快导致大量老年人进城照顾孙辈、料理家务,“老漂族”群体由此产生。随着老龄化现象的加剧,“老漂族”养老日渐成为一个新的社会问题。根据个人生命周期和养老空间选择的双重维度,“老漂族”的养老方式可分为四种类型:返乡自我养老、返乡家庭养老、进城抚育式养老和进城家庭养老。大部分“老漂族”更愿意选择返乡自我养老,而他们选择这种养老方式的影响机制包括三个方面:第一,利他主义心理,“老漂族”认为自己是家庭负担,返乡自我养老能减轻子女家庭的压力;第二,“老漂族”在城市中往往属于边缘者、弱者角色,难以形成身份认同以及获得归属感,而返乡自我养老能获得身份认同和归属感;第三,个体化的需求,“老漂族”返乡自我养老能获得独立的空间和自由的闲暇时间,并减少与子女之间的矛盾。

企业ESG“漂绿”行为动因与绩效优化——基于HG公司的案例研究

“碳中和”背景下,政府相继出台一系列支持企业绿色转型和低碳发展的鼓励政策,为ESG的健康发展提供了有力支撑。ESG是企业在环境、社会和治理方面的综合评估,通过ESG可深入了解企业可持续发展的现实状况,揭示企业在碳减排、社会责任和绿色治理方面的真实表现。以HG公司为例,从企业内部和外部因素分别探讨其“漂绿”行为的动因及其对企业绩效的影响路径,分析ESG“漂绿”行为对企业偿债能力、营运能力等财务绩效和可持续发展、消费者行为等非财务绩效的具体影响。在此基础上,剖析HG公司ESG管理方面存在的ESG管理机构设置不完善、ESG信息披露不充分等问题,提出完善ESG管理机构设置、强化ESG信息披露等建议,旨在帮助企业在ESG领域的应用提供经验借鉴,为企业未来可持续发展提供决策支持。