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天然鲜竹笋加工技术 被引量：2
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作者 张雪松 《农村新技术》 2004年第6期37-37,共1页
采用不含化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋,既保持竹笋的特有风味,又有利于运销,便于将鲜竹笋深加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品。其加工工艺如下。 一、工艺流程
关键词 天然鲜竹笋 加工技术 工艺流程 漂洗分级
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