漆酶工业应用的研究进展

漆酶是一种含铜的多酚氧化酶。在有氧的条件下,漆酶能催化底物氧化,把氧还原成水。此氧化反应能够催化影响食品和环境质量的多酚类化合物降解,从而达到提高食品的品质,降低环境污染的目的,因而在食品和环保等工业中应用广泛,主要包括饮料加工、食品成分测定,食品组分功能改进,生物整治和生物漂白和脱色等。

中国生漆多糖结构的NMR研究

本文利用1DNMR和2DNMR方法对两种来源不同的中国生漆多糖的结构进行了研究。NMR分析证明了多糖的异头碳的构型，给出了（1→6）和（1→3）连接方式的比例并首次发现生漆多糖中除了含有甲氧基外还含有乙氧基。NMR数据同时还表明生漆多糖是一种具有多层分枝、结构复杂的酸性杂多糖，它的化学成份及化学结构与其来源有关。