论潮汕美食中的潮人精神

饮食是人类生存发展的第一前提,是人类创造的物质文化,凝聚着浓厚的文化精神。潮汕美食深刻地熔铸着精益求精、兼收并蓄、开拓创新、爱国爱乡、和合的潮人精神。

潮汕美食与泰华潮人散文乡愁书写

乡愁书写,素来是海外华文文学创作的传统主题,泰华潮人散文也不例外。在散文创作中,泰国潮汕籍华文作家主要从食与情、美食记忆与现实矛盾等方面抒发思乡之情。同时,通过探讨该类作品中潮汕美食的书写策略,能够为我们理解文本背后所蕴含的身份认同意识提供了一条新路径。

略论潮汕美食的特色

潮汕美食在20世纪经历了两次飞跃发展。潮菜具有擅长烹制海鲜、注重原汁原味、口味崇尚清淡、注重食疗养生和素菜、汤菜、小食等方面的内涵特色和注重造型、色彩、程序、环境的形式方面的特色,这是潮汕美食在20世纪末迅速崛起,走俏大江南北,乃至享誉国际的主要原因。

浅谈潮汕美食旅游的发展

潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流。因此,如果认真对潮汕美食加以开发与优化,不仅可能成为潮汕的一个新的经济增长点,而且也会极大地促进潮汕旅游业的发展。

论潮汕美食之“美”

美食与人类不同民族、地域等的文化传统、民族风情有极为密切的关系。潮汕美食之所以走俏神州大地乃至世界各国,最主要的在于她有实在的“美”:既有最基本的味与香等内涵品质之美,又有造型、色彩、程序、环境创设等方面的形式之美。

潮汕美食必须加强质量管理

著名潮籍学者、中国思想史专家杜国庠先生认为:中国有六十多种烹调方法。这说明我国是一个具有丰富饮食文化的国家。潮汕菜诞生于岭南韩江流域,它的名贵的海鲜菜式和普通的大众美食,各有好处。

潮汕美食与潮汕文化的关系及发展方向

潮汕美食是潮汕传统文化的载体之一,是潮汕经济、文化发展到一定程度的结晶;现代潮汕美食应以全新的健康理念,依托深厚的潮汕传统文化,树立经营新理念,促进潮汕美食的改革和创新,开拓现代理念的潮汕美食经营方法,以适应国内国际对健康美食业的新要求。

让潮汕美食在千家万户的庭院飘香——访汕头市潮庭食品股份有限公司总经理陈志斌

谈起汕头牛肉丸,许多“吃货”都不禁垂涎三尺。作为汕头美食的一张闪亮名片,汕头牛肉丸以其选料考究、制作精细及鲜香爽脆的口感而美名远扬。过去,在牛肉丸年销售达万吨的潮汕地区,牛肉丸的生产多以作坊式为主,生产模式单一保守,缺乏统一标准,原料把关不够完善,制作过程个人主义为主导,随意性较多等现象屡见不鲜,一定程度上制约了汕头牛肉丸产业的发展。

打响潮汕美食

潮汕濒临南海，北回归线穿越而过，属亚热带海洋性气候，自然条件优越．食品资源丰富。潮汕美食的形成和发展，源远流长．其渊源可追溯到古代闽越之时。秦以前，古揭阳属闽越地，秦始皇时．系南海郡所辖，潮汕遂隶属广东至今。盛唐时代，被贬至潮州任刺史的韩愈，就曾于元和十四年(公元819年)写过《初南食贻元十八协律》

潮汕美食昆明展风采——访昆明翠湖建设酒家有限公司总经理纪式辉、副总经理翁鸿辉

昆明翠湖建韭酒家无疑是近年来昆明餐饮韭的一支生力军．每攻走进建业都有雅致堂皇却又亲近如家的感受。对于食窖来说这是一种表象，但对于经营者来说却是从内心深处鼍真切的愿望。让我们一起去品，击看、去交流．去建业寻找这里美食美丽的秘密。

世界冠军“牵手”潮汕美食——举重冠军蔡炎书出任潮庭食品“品牌形象大使”

近日,一场隆重的“品牌形象大使签约仪式”在汕头市潮庭食品股份有限公司举行,新三板“牛肉丸上市第一股”潮庭食品将携手世界举重冠军蔡炎书,开启潮汕美食文化传播新征程。汕头市潮庭食品股份有限公司成立于2005年,是国内第一家拥有“潮汕牛肉丸”食品生产许可证的国家高新技术企业,目前已通过HACCP体系认证、ISO9001质量管理体系认证和出口食品备案资格。

陈奕强:做最地道的潮汕美食

食材新鲜、价格亲民、明档陈列、24小时营业这些都是亚六潮州打冷餐厅经营成功的秘诀晚上7点,位于广东省深圳市福田村福星街的“亚六潮州打冷餐厅”店内,坐满了前来用餐的食客。店里的厨师及伙计们麻利地将卤水斩件切块,捞生腌、装麻叶、煎粿、烫河粉......“不论客多满,为吃上这一口家乡的美味,等再长时间也值了。”食客们纷纷说道。

弘扬潮汕传统美食文化传承精神内核——以汕头市金平濠江两区为例

传承与弘扬潮汕美食,不仅要弘扬潮汕文化,更要传承潮汕美食蕴含的特区精神和改革开放精神。潮汕美食是潮汕传统文化的重要载体,是潮汕地区经济、政治、文化的集体智慧。在人类命运共同体重要战略思想和“一带一路”倡议推进过程中,潮汕美食已经成为潮汕地区社会经济发展的重要抓手。本文通过实地访谈、问卷调查和文献研究等方法,发现潮汕美食面临着传承与发展方面的困境,针对这些深层次问题,借鉴沙县小吃和柳州螺蛳粉的成功经验,提出几点可持续发展建议。

游神州大陆，品潮汕美食

认识我的都知道，我是一个不折不扣的吃货，一碰见自己最爱的或很有名的美食，我就“口水直流三千尺”。就在上周六，我们去了在中国颇为有名的“鱼米之乡”——潮汕。那天上午，太阳散发出刺眼的光芒，像利箭一样刺着我们的眼睛。我们只得退避三舍，带上遮阳帽，涂上防晒霜，做好“防阳”准备。不一会儿，天气说变就变，太阳被乌云这“不速之客”吓得躲了起来，散发乌云前最后的光芒。

潮汕美食之道

和川菜风靡天下不同，潮汕美食虽然出名，却有一种偏安一隅的本地性，要想在潮汕以外的地方品尝到正宗的潮汕味道并非易事。

来潮汕吃“丸”

“天下美食看潮汕。”虽然这句话说得大了些,可是也足见潮汕美食的独特魅力。在潮汕人的饮食文化中,“丸”是一个始终无法回避的特色,各式各样的“丸”让潮汕人享受着舌尖上带来的惬意。提起牛肉丸,相信很多人会立马想到电影《食神》中,那个弹性十足可以当乒乓球来打的撒尿牛丸。而大名鼎鼎的潮汕手打牛肉丸与之相比,毫不逊色。

从潮汕典籍和民谣中看潮菜的文化底蕴

潮汕美食文化历史悠久,源远流长,蕴含着深厚的文化底蕴。潮菜,原本是粤菜中的一个菜系,由于地理上的关系,潮菜在风味上受浙菜和福建菜的影响较大。更由于人文历史上的原因,潮人的饮食爱好,逐渐形成与粤菜有所不同的重油、重色、重火候,而且菜式多,用料广泛（不管天上飞的、地上跑的、海里游的、地底下钻的都可信手拈来用以入馔）、重海鲜、尚清淡、喜甜食、精调细作等独具一格的烹饪流派。

百年潮汕，你的美丽展现在味蕾

在上一年暑假的时候蹭着先生的音乐展览会去汕头和潮州，一直念念不忘，所以回来以最浅见的方式来撰写这篇游记，以表达我的喜爱之情。这里没有很复杂的语言，只描述我看到，吃到的个人感受。这次之行属于自驾，从广州出发汕头几乎是一直到了汕头才觅食，整个旅程基本都以吃和音乐为主。从读书开始到工作生活，认识的潮汕人都非常多，家的附近也有超多的潮汕美食，对喜爱吃潮汕美食的我来说，也加深了对潮汕的爱。