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苹果酒澄清的研究 被引量:3
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作者 秦彦 宋纪蓉 +2 位作者 黄洁 徐抗震 尹涛 《四川食品与发酵》 2003年第2期24-27,共4页
本文概述了苹果酒发生混浊的原因,现有的澄清方法,提出了几种较好的澄清工艺。
关键词 苹果酒 混浊 澄清工艺 自然澄清 澄清剂澄清法 冷热处理澄清
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