洁净和超洁净无菌灌装工艺设备和灌装流程应用HACCP方法的浅析

介绍了洁净和超洁净无菌灌装生产的工艺及设备。洁净和超洁净无菌灌装PET瓶的技术与热灌装PET瓶的技术相比,其优势非常明显,能够最大程度地保持产品的营养成分和风味,特别适合对热敏感的饮料产品。以果汁饮料为例,说明选择合理的工艺,应用HACCP管理方法,无菌灌装技术会逐步替代热灌装技术,具有良好的经济效益和发展前景。

HACCP在冷灌装山楂原浆生产中的应用

山楂又名红果,为蔷薇科,苹果属,山楂属植物。主要分布在山东、河南、河北、山西、辽宁等地。其果成熟后外表呈红色,个头较小,食之酸甜适口。具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,具有一定的营养价值。危害分析及关键控制点（HACCP,Hazard Analysis Critical Control Point）是一个保证食品质量与安全的管理系统,

葛汁饮料生产加工中HACCP的应用研究

推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。根据HACCP的七项原则,结合葛汁饮料的实际工艺流程,探讨了HACCP在葛汁饮料生产中的应用。

湿杀菌或干杀菌冷灌装设备选择

湿杀菌还是干杀菌，行业内的精英正对此争论不休。这完全没有必要，因为两种杀菌方法都有明显的优势，但每种方法都是适合于特定的应用环境。没有绝对理想的杀菌方法，只有针对某个应用场合的最适用的方法。

HACCP食品安全体系——在啤酒灌装、包装车间中的应用

本文作者根据HACCP食品卫生安全体系的具体要求，结合啤酒生产企业的实际现状，对此体系在啤酒灌装、包装车间中的贯彻、实施、应用，做出了简要的介绍，以期与同行进行经验交流，共同为我国啤酒包装质量再上新台阶而出谋献策、贡献力量。

浅谈灌装机的故障排除

啤酒灌装是指经发酵、过滤后的清酒由管道输入酒缸，再经灌酒机酒阀灌入啤酒瓶中，压盖机压盖后获得瓶装啤酒的过程。灌装生产是啤酒包装工艺流程中最重要的一环，灌装质量的好坏直接影响到成品啤酒的质量。本文中，笔者结合生产实际情况，介绍在啤酒灌装过程中一些常见故障及排除方法。