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题名火锅底料类食品中油脂酸价测定方法的研究
被引量:4
- 1
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作者
邱会东
罗国兵
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机构
重庆科技学院化学化工学院
无锡市城市排水监测站
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第4期71-72,82,共3页
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文摘
研究了国标测定火锅底料类油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。在优化试验条件下,于火锅底料中加入适量中性饱和食盐水,改酚酞为百里酚蓝为指示剂进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,测定结果准确、精密度高。
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关键词
火锅底料油脂
酸价
饱和食盐水
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Keywords
hot pot oil
the determination of acid value
NaCl saturated solution.
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名火锅底料食品中油脂酸价的测定
被引量:2
- 2
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作者
唐黎琼
昝陆军
邱会东
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机构
浙江温州水务集团公司
西安市市政工程管理处
重庆科技学院化学化工学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第6期104-106,共3页
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文摘
研究了国标测定火锅底料类油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。在优化试验条件下,于火锅底料中加入适量中性饱和食盐水,改酚酞为百里酚蓝为指示剂进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,测定结果准确、精密度高。
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关键词
火锅底料油脂
酸价
饱和食盐水
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Keywords
hot pot oil
the determination of acid value
NaCl saturated solution
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名潲水油的快速检测研究
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作者
戴领
李维
龚廷茹
刘源
唐楷
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机构
四川理工学院材料与化学工程学院
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出处
《粮食流通技术》
2011年第5期40-42,共3页
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基金
四川理工学院本科生创新基金
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文摘
研究了国标法测定潲水油脂酸价时存在辣椒红素,难以判断滴定终点的问题。在优化试验条件下,于潲水油中加入适量中性饱和食盐水,改酚酞为溴甲酚绿为指示剂,尝试用硅胶板法进行鉴别操作,可以清晰地观察到滴定终点,测定结果准确、精密度高。
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关键词
火锅底料油脂
酸价
饱和食盐水
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Keywords
hotpot condiment oil
acid value
saturated salt water
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分类号
TQ127.2
[化学工程—无机化工]
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