二安替比林甲烷法测定火锅底汤(料)中的二氧化钛

研究一种简单快捷、方便有效、准确度高的测定火锅底汤中二氧化钛含量的方法,以便相关部门更好的对该类产品质量进行有效的监管,也有利于整个火锅餐饮行业的发展和规范化。将火锅底汤经高氯酸—硝酸硝化完全后,采用二安替比林甲烷分光光度法,选用420nm作为测定波长,以硫脲—VC作掩蔽剂,测定其二氧化钛的含量。该方法重现性和回收率均较为满意,RSD为3.27%,回收率为98.4%~106.4%;操作简单,对设备要求不高,适合于检测部门对火锅餐饮行业进行监督检测,易于广泛应用。