基于商家视角的O2O火锅餐饮消费满意度影响因素研究

为研究O2O(线上到线下)火锅餐饮消费满意度问题,在对相关文献进行梳理的基础上,剖析O2O餐饮模式的应用及顾客满意度影响因素。以广州作为研究样本,基于结构方程模型,研究商家视角下O2O火锅餐饮消费满意度问题。结果表明:商家环境和服务对商家宣传推广具有最重要的影响作用;商家产品和服务中的各项内容均有不同程度的影响;商家位置、商家环境中部分因素有影响作用。最后提出提升火锅餐饮商家消费满意度的相关对策建议。

火锅餐饮企业品牌定位战略实施研究

缺乏合适的定位至今是许多国内企业在市场竞争中的"瓶颈",是营销中突出的问题。火锅餐饮企业品牌定位中应明确营销传播的整合,加强媒介管理和企业品牌形象管理体制。

浅析火锅餐饮企业品牌营销策略

随着市场经济的日益完善及理性消费时代的来临，餐饮业竞争更多地表现为以品牌为代表的综合实力的竞争。而品牌营销则是专门针对品牌的营销手段，对于企业品牌的建设及发展有着举足轻重的作用。因此，新形势下火锅餐饮企业品牌营销策略的研究就显得尤为重要。

火锅汤汁中亚硝酸盐及硝酸盐含量的检测

目的：探讨火锅餐饮的安全性。方法：对南宁市６家火锅城的５３份火锅汤汁样品用ＧＢ５００９－８５盐酸荼乙二胺法和镉柱法检测。结果：①火锅尾汤中亚硝酸盐、硝酸盐含量均值分别为１．３４ｍｇ／Ｌ、３２４．７４ｍｇ／Ｌ，与底汤相比：硝酸盐含量明显升高（Ｐ＜０．０１）；②方差分析：川味火锅汤汁中亚硝酸盐、硝酸盐含量均低于其他类型火锅汤汁含量（Ｐ＜０．０５、Ｐ＜０．０１）；③逐步回归分析得出回归方程：Ｙ（硝酸盐）＝７０．５０９５＋１７３．４１７９Ｘ１（砂锅）－０．５２２４Ｘ４（肉量）＋０．４１４Ｘ５（蔬菜量）－２４５．６８０１Ｘ１１（川味火锅）。结论：火锅汤汁中硝酸盐的升高可能与蔬菜等食品中硝酸盐移入和汤汁浓缩有关。

合肥火锅市场消费者满意度调查分析

随着经济的发展,人们的物质需求水平不断提升,越来越倾向于选择满足个人喜好的特色化餐饮。火锅餐饮由于品牌、口味、服务、质量以及经营管理方式上不断创新,凭借毛利高、可复制性强的优势,近几年在消费群体中快速发展。本文结合对合肥市火锅餐饮市场的调查,横向和纵向的分析分析了收集的数据进行,进一步分析消费者市场的需求特点,对目前餐饮行业建设和改善提出一些新建议。