火鸭的养殖技术

我国贵州省的南部山区生长着一种奇怪的鸭子,像鸡一样,因为怕水的缘故吧,当地人都叫它“火鸭”,又称憨鸭,是一种稀有的特禽珍品。因其体大肉多,富有野味而深得消费者青睐。售价也比普通鸭子高3～5倍。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。对饲养条件要求不高,抗病力强,比较容易饲养成功,具滋阴壮阳,保肝益智,祛病健身之功效,并且有产蛋率高、繁殖快、耐粗饲（以草食为主）、适合旱养圈养等特点,是一种大有发展前途的新兴特养品种。

火鸭绦虫病的治疗和预防

一、发病症状：火鸭食欲减退、腹泻消瘦、生长停滞、精神萎靡、离群静卧、翅膀下垂、脚软、走路摇晃、甩头、运动失调,由两腿开始麻痹,慢慢发展到全身,严重时会向后坐,甚至倒向一边死亡。

火鸭

火鸭原是生长在云贵高原的一种鸭子，学名叫瘤头鸭，也就是番鸭。这种鸭子体形丰满。身型紧凑，憨态可掬。也许是因为它头上有红色的肉瘤。或是人们希望它引种后卖得火，所以就叫它们火鸭了。

火鸭要“火”了

火鸭也叫憨鸭，是我国少有的药食兼用鸭品种，具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点，养殖前景巨大。

火鸭养殖前景看好

火鸭也叫憨鸭，学名疣头鸭，是我国唯一的药食兼用鸭品种，具有抗病力强、耐粗饲、易饲养、产蛋率高的特点，是稀有的特禽珍品。火鸭适合旱养、牧养、圈养等，耐高温也耐低温，适合在我国南北各地饲养。

农家女开着奔驰养火鸭

在山西太原,有一位女创业能手,开着奔驰车,养着火鸭,事业如日中天。她,就是赵璇。赵璇出生于一个贫穷家庭,因穷困而失去上学机会外出打工。在一家大规模养鸡厂，赵璇学会了养殖技术和相关防病技术。经过几年打拼，带着辛苦捧来的工资，她回到家乡建起了养鸡场。

七彩火鸭丝

切料：烤鸭半只的一半、青椒、红椒、黄椒、银芽（豆芽）、笋、香菇、酸菜共190克。蒜末、姜丝各少许；

山西火鸭闯进上海滩

近日，山西大洋赵璇珍禽养殖场养殖的火鸭闯进上海大市场，每只卖价高达150元，深受消费者欢迎，市场供不应求。

农家女开着奔驰养火鸭

赵璇出生在一个贫困农村家庭。因家里穷，不到20岁的她便到广州寻职，派传单、送外卖、做推销、贴简章、摆水果摊。直到有一天，一位好心的中年妇女将她从一群街头流氓解救出来，并带着她来来到了自己办的大规模养鸡场。

火燎鸭心

新中国成立前,老字号全聚德的热菜很简单,客人来主要是吃烤鸭,据全聚德老技师王春隆先生回忆,鸭子身上的内脏零碎儿,用盐水煮一煮,卖给穷苦人家。有一天,王春隆在煮鸭心时,一块鸭心掉了出来,正好掉在炉台火眼旁,被火熏烤后,香味扑鼻而来,王春隆把鸭心钩出来,掰开一看,鸭心已经烤熟了。他好奇地尝了一下,味道不错,再沾点盐一吃,堪称妙品。

秋水鸭饲养技术要点

1选好鸭苗 选个体较大,脐部清洁干燥,活泼有精神,胎毛松软并有光泽,吃食快而多,叫声宏亮的雏鸭做种鸭。凡瞎、跛、大肚子、缺喙、毛羽枯燥并带有红色的老火鸭,均不得选留。

鸭瘟与鸭霍乱的鉴别诊断与治疗

鸭瘟(又名鸭病毒性肠火)及鸭霍乱(鸭巴氏杆菌病，鸭出血性败血症)都是以败血症为主要病理特征的急性、败血性传染病。其特点是流行广泛、传染迅速、发病率高和死亡率高。本人通过多年的临床经验．总结出区别诊断和治疗两种病的最佳方法，在实际应用中，取得良好的经济效益和社会效益。

烤鸭的魔咒

鸭皮是脆中有韧、弹牙不打舌;鸭油是香滑浓郁里透出淡淡的水果清香;鸭肉是嫩中带油、不柴不腻;荷叶饼、香葱、甜面酱……您可别说烤鸭天天见,这样的北京烤鸭你真吃过么?还是跟着我们让嘴巴和眼睛都好好过把瘾吧!

论全聚德全鸭席经典菜品

全聚德全鸭席是指以烤鸭为主菜,利用鸭肉原料等制成的特色菜品,以及虽不是鸭肉原料,但已经作为全聚德招牌菜长期销售、备受好评的一系列菜肴。全聚德烤鸭选用北京填鸭作为原料,经过全聚德厨师百年来的传承定型与演绎创新,形成的全鸭席已有相当的知名度,这里就结合全聚德现用菜单,从原料使用、成菜味型、技法特点等角度略谈全聚德全鸭席经典菜品。

成语“金鸡报晓”客串年夜饭菜名 全聚德通州店年夜饭增添特色菜

虽说鸡年春节早,但距今仍有两月余。可心急的商家已经开始准备年夜饭了。记者在全聚德通州店采访,由中国烹饪大师关长瑞创新研制的八套不同价位的年夜饭已经出炉,开始预订了。有趣的是,关大师把传统成语＂金鸡报晓＂用做冷拼＂金鸡报晓＂的菜名,讨个口彩。这＂金鸡报晓＂是用多种食材精心拼摆而成,图案＂金鸡＂栩栩如生,旭日将冉冉升起,有一唱雄鸡天下白之韵味,情趣盎然。这道拼盘菜会让您除夕之夜年夜饭凭添喜庆,欢欣鼓舞。讨您愉悦的菜还有呢,＂吉（鸡）祥如意＂是用鸡酱制后切条装盘,

实施品牌经营战略 全聚德再创新辉煌

时间定格在2004年4月17日,这看似普通的日子,对有着140多年发展历史的中华著名老字号全聚德而言,却有着非常重大的意义。因为这一天,全聚德集团与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组,又一次载入历史史册。2004年11月5日,全聚德集团联合仿膳、丰泽园、四川饭店等京城著名餐饮品牌成立了中国全聚德(集团)股份有限公司,标志着全聚德从此不仅仅是一个烤鸭品牌,而是拥有仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店等老字号餐饮品牌组成的中华餐饮联合舰队,全聚德集团进入了一个新的历史发展阶段。

天香楼和西湖十景宴

去年8月,三评西湖十景名录揭晓:灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻,社会各界为此额手相庆,同时也出谋划策,如何让三评西湖十景深入人心?

餐桌上的社交 烤鸭外交 情趣盎然

我在礼宾司任职期间,每当国宾访华呈报接待方案时,除安排一次正式国宴外,还常常安排一次品尝烤鸭的机会。欧洲外交界有一句俗谚"世间万事定于餐桌,而支配人类的就是宴会。"美食不只是普通人的爱好,外交官更为之动情。"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾"。不知何时,访华的国宾也知道这句口头禅了。北京烤鸭甲天下,北京饮食中最有名的,莫过于烤鸭了。美食名片北京烤鸭,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"而驰名中外,是一道健康菜肴。