火龙果山药泥的工艺研究

本试验是在了解火龙果、牛奶、山药、蜂蜜的营养价值后,将其充分运用结合,所做的火龙果山药泥工艺研究。在单因素试验的基础上,再进行正交试验分析,从而得出最适合火龙果山药泥的配方。最佳工艺为:山药泥50g、火龙果粒10g、蜂蜜9g、牛奶6g、火龙果皮汁3g、山药的蒸制时间为25min。