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二次灭菌奶的生产
被引量:
1
1
作者
覃雯
李虹媚
+1 位作者
钱方
王凤翼
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998年第3期33-33,54,共2页
二次灭菌奶的生产覃雯李虹媚钱方王凤翼(黑龙江乳业集团·哈尔滨150069)(大连三环实业集团公司)(大连轻工业学院·大连116001)保鲜奶的生产是“九五”期间乳制品结构调整的重要内容,这不仅因为保鲜奶的加工...
二次灭菌奶的生产覃雯李虹媚钱方王凤翼(黑龙江乳业集团·哈尔滨150069)(大连三环实业集团公司)(大连轻工业学院·大连116001)保鲜奶的生产是“九五”期间乳制品结构调整的重要内容,这不仅因为保鲜奶的加工可以大大节约能源,能较好地保持牛乳的营养和...
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关键词
二次
灭菌奶
保鲜奶
灭菌奶
生产
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职称材料
浅谈超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶
被引量:
3
2
作者
曲春礼
张秀玲
李良
《中国乳业》
2006年第5期61-63,共3页
关键词
超高温
灭菌奶
巴氏杀菌奶
加热温度
消费观念
营养需求
身体健康
持续时间
货架寿命
工艺加工
生活水平
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职称材料
影响纯鲜UHT灭菌奶质量因素的指标检测和控制
3
作者
郑霞
王大兴
《中国乳业》
2001年第11期32-34,共3页
确定了UHT灭菌奶合理的工艺流程,提出了生产过程中的关键控制点(CCP),及影响因素原料乳的质量、超高温灭菌效果、均质效果、二次灭菌效果、设备清洗消毒效果、灌装间的无菌程度、水质卫生程度、塑瓶无菌程度指标的检测方法和控制。
关键词
超高温
灭菌奶
关键控制点
指标检测
控制
鲜奶
质量因素
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职称材料
应用同工酶电泳法区分巴氏奶与超高温灭菌奶的初探
被引量:
2
4
作者
吕瑜峰
庞广昌
史津
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期141-143,共3页
利用同工酶电泳法分析巴氏奶与超高温灭菌奶中的过氧化物酶(POD),乳酸脱氢酶(LDH)和6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH),结果表明:奶品经过85度以上的灭菌处理后过氧化物酶,乳酸脱氢酶的活性基本丧失,而6-磷酸葡萄糖脱氢酶在巴氏奶中还有较强的...
利用同工酶电泳法分析巴氏奶与超高温灭菌奶中的过氧化物酶(POD),乳酸脱氢酶(LDH)和6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH),结果表明:奶品经过85度以上的灭菌处理后过氧化物酶,乳酸脱氢酶的活性基本丧失,而6-磷酸葡萄糖脱氢酶在巴氏奶中还有较强的活性,在经过超高温灭菌后其活性也基本丧失。因此,奶样中6-磷酸葡萄糖脱氢酶活性的有无可以对巴氏奶和超高温灭菌奶进行鉴别。
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关键词
巴氏奶
超高温
灭菌奶
同工酶电泳
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职称材料
灭菌奶生产技术与设备
被引量:
6
5
作者
高奎元
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995年第4期180-185,共6页
灭菌奶生产技术与设备黑龙江省轻工设计院高奎元灭菌奶分为保持灭菌奶(瓶装灭菌奶)和超高温灭菌奶(即UHT灭菌奶).瓶装灭菌奶在装瓶后再次灭菌,从而延长牛奶保存性。而风味又应尽可能接近杀菌奶。目前在比利时,西班牙和法国等...
灭菌奶生产技术与设备黑龙江省轻工设计院高奎元灭菌奶分为保持灭菌奶(瓶装灭菌奶)和超高温灭菌奶(即UHT灭菌奶).瓶装灭菌奶在装瓶后再次灭菌,从而延长牛奶保存性。而风味又应尽可能接近杀菌奶。目前在比利时,西班牙和法国等部分欧洲国家很盛行。国际乳品联合会...
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关键词
灭菌奶
工艺
设备
牛奶
杀菌
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职称材料
二氧化氯在二次灭菌奶生产中的应用
被引量:
6
6
作者
向卫兵
江平
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期108-109,共2页
在二次灭菌奶生产中,因存在二次污染,加工过程中卫生控制是保证产品质量的重要措施。简述了新型高效消毒剂——二氧化氯在生产过程中应用。实验证明,二氧化氯对管道、罐体、灌装设备、车间空气及操作人员的手,均有良好消毒效果。
关键词
二氧化氯
消毒
二次
灭菌奶
使用
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职称材料
影响超高温灭菌奶品质变化的因素
被引量:
2
7
作者
苏永生
范江平
《河南畜牧兽医》
2004年第2期24-25,共2页
关键词
超高温
灭菌奶
品质
UHT奶
原料乳质量
贮存
运输
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职称材料
软包装二次灭菌奶的生产工艺技术与设备
被引量:
2
8
作者
王少武
花俊国
刘清江
《包装与食品机械》
CAS
1999年第3期10-13,共4页
本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了介绍。
关键词
二次
灭菌奶
液态奶
软包装
生产工艺
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职称材料
谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶
被引量:
7
9
作者
陆东林
《新疆畜牧业》
2003年第4期11-11,共1页
<正> 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72~75℃、15~20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需...
<正> 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72~75℃、15~20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h。 超高温灭菌奶简称UHT奶,常用的方法是使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟。
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关键词
牛奶
巴氏杀菌奶
超高温
灭菌奶
营养价值
蛋白质
维生素
钙
褐变
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职称材料
超高温灭菌奶微生物污染的质量控制
被引量:
6
10
作者
伍良军
《中国乳业》
2004年第7期51-52,共2页
嗜热菌、嗜冷菌是产生UHT奶酸包、苦包的主要原因。通过采取加强原料奶及辅料卫生、严格按规程操作和成品检测等措施,可大大降低因微生物污染所产生的质量问题。
关键词
超高温
灭菌奶
微生物污染
质量控制
嗜热菌
嗜冷菌
UHT
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职称材料
UHT灭菌奶营养特点和影响其质量的几种因素
被引量:
3
11
作者
韩文让
《中国畜产与食品》
1999年第5期223-224,共2页
本文详细地论述了UHT灭菌奶的营养特点,影响春质量的主要因素,同时也对影响因素提出了相应的控制措施。
关键词
UHT
灭菌奶
营养
质量控制
牛奶
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职称材料
Promicol ATP微生物快速检测系统在UHT灭菌奶商业无菌检测上的应用研究
被引量:
2
12
作者
林木娣
黄诗韵
+1 位作者
杨爱君
何瑛
《中国乳业》
2017年第6期69-74,共6页
介绍一种微生物快速检测系统,利用活体微生物中的三磷酸腺苷(ATP)作为标记分子,通过检测超高温(UHT)灭菌奶中微生物的ATP在反应过程中产生的荧光强度,可以间接测定样品中的微生物含量。该方法具有简便、快速、灵敏度高的优点,经验证能...
介绍一种微生物快速检测系统,利用活体微生物中的三磷酸腺苷(ATP)作为标记分子,通过检测超高温(UHT)灭菌奶中微生物的ATP在反应过程中产生的荧光强度,可以间接测定样品中的微生物含量。该方法具有简便、快速、灵敏度高的优点,经验证能与国标法商业无菌检测达到一样的筛查检验目的,能够对UHT产品进行快速放行,在UHT灭菌乳与乳制品的质量监控中具有重要的意义。
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关键词
三磷酸腺苷(ATP)
商业无菌检测
超高温(UHT)
灭菌奶
快速检测
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职称材料
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
13
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第3期41-41,共1页
关键词
国家免检产品
灭菌奶
三鹿奶粉
2003
称号
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职称材料
居家,巴氏杀菌奶为宜 外出,超高温瞬时灭菌奶为佳
14
作者
顾佳升
《养生大世界(B版)》
2007年第8期10-10,共1页
早在上个世纪70年代,国际奶业联合会(IDF)就得出这样的结论:奶是人类近乎理想的完善食物。但是,无论多么有营养的食物,如果不能正确地选择和食用,都会影响营养物质的吸收。如今我国市场上的奶和奶制品种类繁多,但是,因为我国...
早在上个世纪70年代,国际奶业联合会(IDF)就得出这样的结论:奶是人类近乎理想的完善食物。但是,无论多么有营养的食物,如果不能正确地选择和食用,都会影响营养物质的吸收。如今我国市场上的奶和奶制品种类繁多,但是,因为我国还没有建立完善的相关生产和销售规范,
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关键词
灭菌奶
超高温
杀菌
营养物质
食物
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职称材料
灭菌奶VS巴氏奶谁主奶业沉浮?
15
作者
刘佰鋆
《乳品与人类》
2003年第5期34-35,共2页
灭菌奶和巴氏奶之间的角力是近年来我国乳业市场竞争中的一个焦点,灭菌奶看巴氏奶不顺眼,巴氏奶又觉得灭菌奶在混淆视听。灭菌奶和巴氏奶之间的较量,其实反映了我国奶源带型企业扩张战略和城市型乳业保卫战略之间的对抗。那么我国灭菌...
灭菌奶和巴氏奶之间的角力是近年来我国乳业市场竞争中的一个焦点,灭菌奶看巴氏奶不顺眼,巴氏奶又觉得灭菌奶在混淆视听。灭菌奶和巴氏奶之间的较量,其实反映了我国奶源带型企业扩张战略和城市型乳业保卫战略之间的对抗。那么我国灭菌奶和巴氏奶的发展方向分别是什么?在开展市场营销的时候应该注意那些问题呢?
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关键词
灭菌奶
巴氏奶
中国
乳品行业
市场竞争
市场营销
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职称材料
如何区分灭菌奶和杀菌奶
16
作者
张子铌
《天津科技》
2004年第3期60-60,共1页
关键词
灭菌奶
主要区别
巴氏杀菌奶
加工方式
乳制品
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职称材料
清真品质 纯正专业——夏进灭菌奶荣获“免检”称号
17
作者
方舟
《中国质量技术监督》
2004年第2期59-59,共1页
当今乳业群雄争霸,市场竞争史无前例,买方市场占据了所有空间.夏进品牌之所以能在如此激烈的市场竞争中脱颖而出,产品远销26个省、市、自治区,一个重要的原因就是得益于他们多年来坚定不移的质量观和务实求真的信誉观.他们将产品质量和...
当今乳业群雄争霸,市场竞争史无前例,买方市场占据了所有空间.夏进品牌之所以能在如此激烈的市场竞争中脱颖而出,产品远销26个省、市、自治区,一个重要的原因就是得益于他们多年来坚定不移的质量观和务实求真的信誉观.他们将产品质量和市场信誉融入"夏进"品牌的核心价值中,将"质量第一"的方针贯穿到生产经营管理的全过程中,用质量打造"夏进"品牌坚实的根基.
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关键词
夏进品牌
灭菌奶
免检产品
产品质量
市场信誉
管理责任制
售后服务
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职称材料
浅谈超高温灭菌奶的质量控制
18
作者
张美艳
周永斌
《江西食品工业》
2010年第1期32-33,共2页
本文介绍了超高温灭菌奶从原料奶、生产加工环节、成品检验、贮存运输等方面的质量控制。
关键词
超高温
灭菌奶
原料奶
加工过程环节
质量控制
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职称材料
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
19
《中国乳业》
2004年第3期46-46,共1页
关键词
三鹿奶粉
灭菌奶
2003年
国家免检产品
三鹿集团股份有限公司
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职称材料
消毒奶与灭菌奶的区别
20
《中国社会导刊》
北大核心
2004年第4期62-62,共1页
在过去的几十年里,市场上供应的都是巴氏消毒奶。而巴氏消毒奶又可分成两种。一种是低温巴氏消毒奶,它用62℃保持30分钟消毒;另一种是高温巴氏消毒奶,它用90℃持续10秒钟消毒。这种消毒奶的保质期一般是24小时。巴氏消毒的优点是对牛奶...
在过去的几十年里,市场上供应的都是巴氏消毒奶。而巴氏消毒奶又可分成两种。一种是低温巴氏消毒奶,它用62℃保持30分钟消毒;另一种是高温巴氏消毒奶,它用90℃持续10秒钟消毒。这种消毒奶的保质期一般是24小时。巴氏消毒的优点是对牛奶的组成成分和性质都没有明显的影响。
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关键词
消毒奶
灭菌奶
超高温瞬间
灭菌
法
保质期
组成成分
加工特点
原文传递
题名
二次灭菌奶的生产
被引量:
1
1
作者
覃雯
李虹媚
钱方
王凤翼
机构
黑龙江乳业集团
大连三环实业集团公司
大连轻工业学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998年第3期33-33,54,共2页
文摘
二次灭菌奶的生产覃雯李虹媚钱方王凤翼(黑龙江乳业集团·哈尔滨150069)(大连三环实业集团公司)(大连轻工业学院·大连116001)保鲜奶的生产是“九五”期间乳制品结构调整的重要内容,这不仅因为保鲜奶的加工可以大大节约能源,能较好地保持牛乳的营养和...
关键词
二次
灭菌奶
保鲜奶
灭菌奶
生产
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
浅谈超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶
被引量:
3
2
作者
曲春礼
张秀玲
李良
机构
宾县农业技术推广中心
东北农业大学食品学院
出处
《中国乳业》
2006年第5期61-63,共3页
关键词
超高温
灭菌奶
巴氏杀菌奶
加热温度
消费观念
营养需求
身体健康
持续时间
货架寿命
工艺加工
生活水平
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
影响纯鲜UHT灭菌奶质量因素的指标检测和控制
3
作者
郑霞
王大兴
机构
济南佳宝乳业有限公司
出处
《中国乳业》
2001年第11期32-34,共3页
文摘
确定了UHT灭菌奶合理的工艺流程,提出了生产过程中的关键控制点(CCP),及影响因素原料乳的质量、超高温灭菌效果、均质效果、二次灭菌效果、设备清洗消毒效果、灌装间的无菌程度、水质卫生程度、塑瓶无菌程度指标的检测方法和控制。
关键词
超高温
灭菌奶
关键控制点
指标检测
控制
鲜奶
质量因素
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
应用同工酶电泳法区分巴氏奶与超高温灭菌奶的初探
被引量:
2
4
作者
吕瑜峰
庞广昌
史津
机构
天津商学院生物工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期141-143,共3页
基金
天津市重点科学基金项目(033803911)
文摘
利用同工酶电泳法分析巴氏奶与超高温灭菌奶中的过氧化物酶(POD),乳酸脱氢酶(LDH)和6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH),结果表明:奶品经过85度以上的灭菌处理后过氧化物酶,乳酸脱氢酶的活性基本丧失,而6-磷酸葡萄糖脱氢酶在巴氏奶中还有较强的活性,在经过超高温灭菌后其活性也基本丧失。因此,奶样中6-磷酸葡萄糖脱氢酶活性的有无可以对巴氏奶和超高温灭菌奶进行鉴别。
关键词
巴氏奶
超高温
灭菌奶
同工酶电泳
Keywords
pasteurized milk: ultra high temperature milk: isoenzyme electrophoresis
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
灭菌奶生产技术与设备
被引量:
6
5
作者
高奎元
机构
黑龙江省轻工设计院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995年第4期180-185,共6页
文摘
灭菌奶生产技术与设备黑龙江省轻工设计院高奎元灭菌奶分为保持灭菌奶(瓶装灭菌奶)和超高温灭菌奶(即UHT灭菌奶).瓶装灭菌奶在装瓶后再次灭菌,从而延长牛奶保存性。而风味又应尽可能接近杀菌奶。目前在比利时,西班牙和法国等部分欧洲国家很盛行。国际乳品联合会...
关键词
灭菌奶
工艺
设备
牛奶
杀菌
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
二氧化氯在二次灭菌奶生产中的应用
被引量:
6
6
作者
向卫兵
江平
机构
均瑶集团乳业股份有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期108-109,共2页
文摘
在二次灭菌奶生产中,因存在二次污染,加工过程中卫生控制是保证产品质量的重要措施。简述了新型高效消毒剂——二氧化氯在生产过程中应用。实验证明,二氧化氯对管道、罐体、灌装设备、车间空气及操作人员的手,均有良好消毒效果。
关键词
二氧化氯
消毒
二次
灭菌奶
使用
Keywords
chlorine dioxide
disinfect
batch-sterilized milk
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
影响超高温灭菌奶品质变化的因素
被引量:
2
7
作者
苏永生
范江平
机构
昆明雪兰牛奶公司质检中心
云南农业大学食品学院
出处
《河南畜牧兽医》
2004年第2期24-25,共2页
关键词
超高温
灭菌奶
品质
UHT奶
原料乳质量
贮存
运输
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
软包装二次灭菌奶的生产工艺技术与设备
被引量:
2
8
作者
王少武
花俊国
刘清江
机构
郑州亚卫实业总公司
郑州市技术监督局
出处
《包装与食品机械》
CAS
1999年第3期10-13,共4页
文摘
本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了介绍。
关键词
二次
灭菌奶
液态奶
软包装
生产工艺
Keywords
soft packaging
two_phase sterilization
production technology
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶
被引量:
7
9
作者
陆东林
机构
新疆维吾尔自治区奶业协会
出处
《新疆畜牧业》
2003年第4期11-11,共1页
文摘
<正> 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72~75℃、15~20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h。 超高温灭菌奶简称UHT奶,常用的方法是使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟。
关键词
牛奶
巴氏杀菌奶
超高温
灭菌奶
营养价值
蛋白质
维生素
钙
褐变
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
超高温灭菌奶微生物污染的质量控制
被引量:
6
10
作者
伍良军
机构
武汉维维香满楼乳业有限公司
出处
《中国乳业》
2004年第7期51-52,共2页
文摘
嗜热菌、嗜冷菌是产生UHT奶酸包、苦包的主要原因。通过采取加强原料奶及辅料卫生、严格按规程操作和成品检测等措施,可大大降低因微生物污染所产生的质量问题。
关键词
超高温
灭菌奶
微生物污染
质量控制
嗜热菌
嗜冷菌
UHT
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
UHT灭菌奶营养特点和影响其质量的几种因素
被引量:
3
11
作者
韩文让
机构
山西省山阴县人民政府
出处
《中国畜产与食品》
1999年第5期223-224,共2页
文摘
本文详细地论述了UHT灭菌奶的营养特点,影响春质量的主要因素,同时也对影响因素提出了相应的控制措施。
关键词
UHT
灭菌奶
营养
质量控制
牛奶
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
Promicol ATP微生物快速检测系统在UHT灭菌奶商业无菌检测上的应用研究
被引量:
2
12
作者
林木娣
黄诗韵
杨爱君
何瑛
机构
广东燕塘乳业股份有限公司
广州中实生物科技有限公司
出处
《中国乳业》
2017年第6期69-74,共6页
文摘
介绍一种微生物快速检测系统,利用活体微生物中的三磷酸腺苷(ATP)作为标记分子,通过检测超高温(UHT)灭菌奶中微生物的ATP在反应过程中产生的荧光强度,可以间接测定样品中的微生物含量。该方法具有简便、快速、灵敏度高的优点,经验证能与国标法商业无菌检测达到一样的筛查检验目的,能够对UHT产品进行快速放行,在UHT灭菌乳与乳制品的质量监控中具有重要的意义。
关键词
三磷酸腺苷(ATP)
商业无菌检测
超高温(UHT)
灭菌奶
快速检测
Keywords
Adenosine triphosphate(ATP)
commercial sterility test
ultra high temperature(UHT)sterilization milk
rapid testing
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
13
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第3期41-41,共1页
关键词
国家免检产品
灭菌奶
三鹿奶粉
2003
称号
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
下载PDF
职称材料
题名
居家,巴氏杀菌奶为宜 外出,超高温瞬时灭菌奶为佳
14
作者
顾佳升
机构
上海市奶业协会
出处
《养生大世界(B版)》
2007年第8期10-10,共1页
文摘
早在上个世纪70年代,国际奶业联合会(IDF)就得出这样的结论:奶是人类近乎理想的完善食物。但是,无论多么有营养的食物,如果不能正确地选择和食用,都会影响营养物质的吸收。如今我国市场上的奶和奶制品种类繁多,但是,因为我国还没有建立完善的相关生产和销售规范,
关键词
灭菌奶
超高温
杀菌
营养物质
食物
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
灭菌奶VS巴氏奶谁主奶业沉浮?
15
作者
刘佰鋆
出处
《乳品与人类》
2003年第5期34-35,共2页
文摘
灭菌奶和巴氏奶之间的角力是近年来我国乳业市场竞争中的一个焦点,灭菌奶看巴氏奶不顺眼,巴氏奶又觉得灭菌奶在混淆视听。灭菌奶和巴氏奶之间的较量,其实反映了我国奶源带型企业扩张战略和城市型乳业保卫战略之间的对抗。那么我国灭菌奶和巴氏奶的发展方向分别是什么?在开展市场营销的时候应该注意那些问题呢?
关键词
灭菌奶
巴氏奶
中国
乳品行业
市场竞争
市场营销
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
如何区分灭菌奶和杀菌奶
16
作者
张子铌
机构
天津市计量技术研究所
出处
《天津科技》
2004年第3期60-60,共1页
关键词
灭菌奶
主要区别
巴氏杀菌奶
加工方式
乳制品
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
清真品质 纯正专业——夏进灭菌奶荣获“免检”称号
17
作者
方舟
出处
《中国质量技术监督》
2004年第2期59-59,共1页
文摘
当今乳业群雄争霸,市场竞争史无前例,买方市场占据了所有空间.夏进品牌之所以能在如此激烈的市场竞争中脱颖而出,产品远销26个省、市、自治区,一个重要的原因就是得益于他们多年来坚定不移的质量观和务实求真的信誉观.他们将产品质量和市场信誉融入"夏进"品牌的核心价值中,将"质量第一"的方针贯穿到生产经营管理的全过程中,用质量打造"夏进"品牌坚实的根基.
关键词
夏进品牌
灭菌奶
免检产品
产品质量
市场信誉
管理责任制
售后服务
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
浅谈超高温灭菌奶的质量控制
18
作者
张美艳
周永斌
机构
江西阳光乳业集团有限公司
出处
《江西食品工业》
2010年第1期32-33,共2页
文摘
本文介绍了超高温灭菌奶从原料奶、生产加工环节、成品检验、贮存运输等方面的质量控制。
关键词
超高温
灭菌奶
原料奶
加工过程环节
质量控制
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
19
出处
《中国乳业》
2004年第3期46-46,共1页
关键词
三鹿奶粉
灭菌奶
2003年
国家免检产品
三鹿集团股份有限公司
分类号
F326.35 [经济管理—产业经济]
F768.2 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
消毒奶与灭菌奶的区别
20
出处
《中国社会导刊》
北大核心
2004年第4期62-62,共1页
文摘
在过去的几十年里,市场上供应的都是巴氏消毒奶。而巴氏消毒奶又可分成两种。一种是低温巴氏消毒奶,它用62℃保持30分钟消毒;另一种是高温巴氏消毒奶,它用90℃持续10秒钟消毒。这种消毒奶的保质期一般是24小时。巴氏消毒的优点是对牛奶的组成成分和性质都没有明显的影响。
关键词
消毒奶
灭菌奶
超高温瞬间
灭菌
法
保质期
组成成分
加工特点
分类号
F416.82 [经济管理—产业经济]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二次灭菌奶的生产
覃雯
李虹媚
钱方
王凤翼
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998
1
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职称材料
2
浅谈超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶
曲春礼
张秀玲
李良
《中国乳业》
2006
3
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职称材料
3
影响纯鲜UHT灭菌奶质量因素的指标检测和控制
郑霞
王大兴
《中国乳业》
2001
0
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职称材料
4
应用同工酶电泳法区分巴氏奶与超高温灭菌奶的初探
吕瑜峰
庞广昌
史津
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
2
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职称材料
5
灭菌奶生产技术与设备
高奎元
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1995
6
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职称材料
6
二氧化氯在二次灭菌奶生产中的应用
向卫兵
江平
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002
6
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职称材料
7
影响超高温灭菌奶品质变化的因素
苏永生
范江平
《河南畜牧兽医》
2004
2
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职称材料
8
软包装二次灭菌奶的生产工艺技术与设备
王少武
花俊国
刘清江
《包装与食品机械》
CAS
1999
2
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职称材料
9
谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶
陆东林
《新疆畜牧业》
2003
7
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职称材料
10
超高温灭菌奶微生物污染的质量控制
伍良军
《中国乳业》
2004
6
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职称材料
11
UHT灭菌奶营养特点和影响其质量的几种因素
韩文让
《中国畜产与食品》
1999
3
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职称材料
12
Promicol ATP微生物快速检测系统在UHT灭菌奶商业无菌检测上的应用研究
林木娣
黄诗韵
杨爱君
何瑛
《中国乳业》
2017
2
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职称材料
13
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004
0
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职称材料
14
居家,巴氏杀菌奶为宜 外出,超高温瞬时灭菌奶为佳
顾佳升
《养生大世界(B版)》
2007
0
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职称材料
15
灭菌奶VS巴氏奶谁主奶业沉浮?
刘佰鋆
《乳品与人类》
2003
0
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职称材料
16
如何区分灭菌奶和杀菌奶
张子铌
《天津科技》
2004
0
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职称材料
17
清真品质 纯正专业——夏进灭菌奶荣获“免检”称号
方舟
《中国质量技术监督》
2004
0
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职称材料
18
浅谈超高温灭菌奶的质量控制
张美艳
周永斌
《江西食品工业》
2010
0
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职称材料
19
三鹿奶粉、灭菌奶荣获2003年度国家免检产品称号
《中国乳业》
2004
0
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职称材料
20
消毒奶与灭菌奶的区别
《中国社会导刊》
北大核心
2004
0
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