明矾澄清灵芝饮料效果的研究

本实验在研制灵芝饮料的工艺过程中,用明矾作为澄清剂来澄清饮料,对影响明矾澄清效果的各因素进行了研究。实验结果是:明矾浓度0.18%、温度25℃、时间6 h、pH值3.5。

灵芝饮料的研制

介绍了灵芝饮料的研究过程和生产工艺，提供了一种保健饮料的生产方法。

灵芝多糖饮料对高脂联合STZ诱导的糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用

为探究长白山赤灵芝子实体多糖饮料对糖尿病小鼠的糖脂代谢的影响及保护作用。本研究利用高脂饮食结合腹腔注射链脲佐菌素诱导法建立糖尿病小鼠模型,设立正常对照组、模型对照组,并以盐酸二甲双胍为阳性对照,灌胃低、中、高不同剂量的灵芝多糖饮料探究对糖尿病小鼠的糖脂代谢改善作用,测定经灵芝多糖饮料作用后小鼠的空腹血糖值、胰岛素抵抗指数以及甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、超氧化物歧化酶活力、丙二醛等相关指标的变化情况。结果表明:与模型组相比,灵芝多糖饮料低、中、高剂量组的小鼠空腹血糖值分别下降了35.46%、39.05%、42.28%,胰岛素抵抗指数分别极显著(P<0.01)下降43.10%、50.25%、54.18%;高剂量组小鼠甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量分别下降46.83%、50.79%,高密度脂蛋白胆固醇上升107.81%;此外,灵芝多糖饮料能够提高糖尿病小鼠血清中超氧化物歧化酶活力,极显著降低丙二醛含量(P<0.01)其中L-GLB组、M-GLB组、H-GLB组分别下降18.66%、30.15%、44.54%,因此,灵芝多糖饮料可以缓解糖尿病引发的氧化应激,改善糖尿病引起的脏器肿大,保护DM小鼠的肝脏、肾脏和脾脏,在一定程度上能够改善由长期高血糖导致的肝脏损伤。

珊瑚状灵芝制备饮料研究技术的应用

珊瑚状灵芝制备饮料研究技术的应用蔡敬民蔡荟梅朱本堂（合肥联合大学化工系，合肥２３００２２）灵芝是木腐性大型真菌，在真菌分类中属于多孔菌目，多孔菌科，灵芝属。灵芝按色泽分有红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等。按形状可分成带盖灵芝和珊瑚状灵芝。自古以来，灵...

灵芝功能饮料的稳定性研究

研究了灵芝干粉添加量、羧甲基纤维素钠(CMC -Na)、明胶浓度及处理工艺与灵芝功能饮料稳定性之间的关系。通过正交试验结果表明 ,使灵芝功能饮料获得最佳稳定状态的条件为干粉添加量 0 3% ,CMC -Na 添加量为 0 0 6 % ,明胶添加量 0 0 5 % ,6 5℃ 18MPa高压均质。

灵芝功能饮料醋酿制最佳工艺参数的选择

在灵芝培养液中加入适宜浓度的食用酒精 ,进行生物反应 ,酿制成具有灵芝保健功能的饮料醋 .从自分离出的醋酸菌株中 ,筛选出生物反应工程菌 .研究工程菌、灵芝菌液用量及酒精度等因素水平对最终产品质量与风味的影响 ,用正交试验结果的直观分析得出最佳工艺参数 :工程菌为LEC_2 ,灵芝菌液用量为 30 % ,酒精度为 6 % .为生产提供了可行性依据 .

降低灵芝保健饮料中苦味的方法

对包埋剂的用量对灵芝饮料苦味的影响进行了试验研究。结果表明加入灵芝抽取液的２—５％的环糊精，能有效地把灵芝的苦味降低到４０％左右，从而获得人们乐于接受的天然保健饮料。

灵芝、金针菇复合饮料对运动员身体形态的影响

采用运动员比较试验法,对比服用灵芝、金针菇复合饮料后,与身体形态密切相关的BMR、BMI、BFP等指标的变化情况,研究灵芝、金针菇复合饮料对运动员身体形态的影响。结果显示,3个试验组BMR均有明显的提升;技巧型运动员BMI和BFP下降不明显,力量型运动员BMI和BFP显著下降。试验结果证明灵芝、金针菇复合饮料对一些力量型运动员来说,可以有效控制运动员的身体形态。

灵芝豆奶饮料的加工工艺

以灵芝和大豆为主要原料 ,配以甜味剂、稳定剂、香精等原辅材料 ,经浸提、磨浆、调配、均质、杀菌等工序 ,制成一种色泽美观、气味芳香、清爽适口、营养丰富、滋补强身的保健食品——灵芝豆奶 。

发酵型灵芝醋饮料的研究进展

灵芝作为著名的药用真菌,用于制备饮料可以更好地满足现代人的保健需求。而就目前来看,发酵型灵芝醋饮料的工艺仍然处在研究阶段。基于这种背景,本文对发酵型灵芝醋饮料的工艺展开了研究,对该类产品的工艺生产原料、方法、流程进行了探究讨论,从而为关注这一话题的人们提供参考。

灵芝─松茸混菌菌丝体的成分分析

对灵芝 [1] 松茸 [2 ] 功能饮料生产的副产物、灵芝、松茸混菌共酵混菌菌丝体的主要成分进行了分析 ,其结果证明混菌菌丝体不仅含真菌活性多糖 1 5.2 5% (干基、发酵 3 d)及多种营养成分 ,而且具有浓郁的真菌香气 。

活性物质原态提取技术助推灵芝产业

由广东省微生物所指导建立的灵芝饮料大型全自动生产线，是我国首个使用灵芝作为原料生产的饮品及生产线，在国内乃至国际上属于首创。

酿制灵芝功能饮料醋工艺参数的优化

通过自分离的醋酸工程菌在灵芝深层发酵液中的生物反应,对生产灵芝功能饮料醋的工艺条件进行了实验研究。采用正交实验与神经网络相结合的方法,建立了灵芝功能饮料醋生产工艺因素之间的非线性映射模型。通过优化获得最佳生产工艺条件是:酒精加入量:6．5±0．2％;灵芝液加入量:30±1％;生物反应时间:72h;醋酸茵接种量:10％。

灵芝-松茸功能饮料中活性多糖稳定性的研究

本文研究了灵芝－松茸功能饮料中主要活性成分真菌多糖的稳定性。

42万打响一个品牌

黑龙江灵芝饮料小雨点,1997年初夏进军北京市场。其时,北京市场瓶装饮料几乎被外来品牌全部占据。可口可乐、百事可乐、美年达、雪碧、芬达,以及半中半外的北冰洋汽水,定位各个不同,但都享有各自的市场份额,形成了稳定的市场结构。小雨点进军北京市场,面临的第一个难题便是品牌知名度。没有品牌知名度的饮料。