新型红外线炒菜锅的研发

针对锅具的加热特点,对新型的反射板曲线形状进行研究设计,利用多段曲线拟合成新型反射板曲线,应用于新型红外线炒菜锅的反射板装置,研发出新型新型红外线炒菜锅,从而对锅具在加热方式上进行技术改进,提高能量利用效率,达到更节能、更环保的目的,在锅具技术改进方面实现新的突破。

防溅炒菜锅

父母炒菜时，常会出现食材下锅就热油飞溅的景象。因此，我发明了防溅炒菜锅（如右图），在锅盖上安装一个摇动手柄，连接着锅盖下面的三片扇叶。油下锅烧热，倒入食材后，盖上锅盖，摇动手柄，带动扇叶翻动食材，就可以炒菜了，既避免热油飞溅，还能减少油烟刺激。

花椒麻椒最可恶 做饭炒菜锅里莫要留

从小到大，吃饭有一件事情让我最烦恼，就是吃饭事碰到花椒和麻椒，觉得和吃饭时碰到一个石头块有一拼，反正再好的饭莱碰见麻椒和花椒好感就直线下降。不知道大家有没碰见过这种情况，正吃得的最开心的时候一下子一嘴进去个花椒或者麻椒，瞬间味道全变了，开始呸呸吐个不停，简直是美食的噩梦。

机器人“大厨”炒菜啥味道？

在上海市靖宇南路上的“科技小厨”．机器人“大厨”正在厨房里忙得热火朝天。这个机器人并非人形，看上去更像一台滚筒洗衣机。大约有大半个人高，一端是”滚筒”式的炒菜锅，一端则连着电脑控制面板，上面有一系列软件控制炒菜锅的操作程序。

防治结合解肘痛

刘先生做厨师工作已多年，三个月前他开始感到左手肘外侧酸痛，经休息或擦上一点药油后。酸痛会减轻。近一周来患处酸痛加重，还牵连到了臂部，手上也无力，以致拿不稳炒菜锅。刘先生只好到医院求诊。医生仔细检查后，诊断为“网球肘”。可是，刘先生从来不打网球，他怎么会患上“网球肘”呢？

护患情境会话

交流 病人：吃的，但是不多，我老伴和我一天大约吃八两左右蔬菜吧。我年纪大了，牙齿不好。护士：您家烧饭用的是什么锅子？病人：我家原来用的都是铝锅。后来听说铝锅烧饭对身体不好，我家就将炒菜锅换成铁锅了，但是电饭煲还是铝的。是不是用铝锅不好？

生活小窍门13则

1．巧洗铁锅油垢。炒菜锅用久了，锅里积存的油垢很难清除，可将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。

安全教育可别体验“过火”

线教平，《现代教育报》，2014年6月12日学生在操场上依次排开，憋气体验溺水，自带的脸盆、洗澡盆、水桶、炒菜锅全部上阵。因为呛水，孩子的表情变得狰狞。这是河南省某小学的“安全教育课”。校长称，有了亲身体验，学生才会将安全知识谨记在心。然而，如此“过火体验”真的是好方法？

健康品

WOKCHOP飞利浦多功能炒菜锅 飞利浦近日展示了一款很另类的多功能炒锅WOKCHOP，说它多功能并不是指炒菜的样式多，而是它集成了炒锅、切菜机和电加热炉于一体，正确来说应该叫懒人炒锅。WOKCHOP炒锅分成大小不一两格，这样的设计也是符合日常先放肉后放菜的炒菜流程，肉先在小格里炒一下，然后蔬菜经过上方的圆形切菜机切碎直接进入炒锅里，最后两者一起翻炒就能上盘，方便之余叉保证了蔬菜不会因为炒太久而导致营养流失。

巧除餐具污渍

一、炒菜锅内积聚烧焦的油垢很难刷洗干净．用新鲜梨皮放在锅里用水煮一下，锅垢很快就脱落。

健康文摘

巧除家中异味下水道口洒点山药水，花盆中掺一些鲜橘皮，壁橱、抽屉内放一包晒干的茶叶渣，炒菜锅中放少许食醋加热蒸发．都能去除异味。卫生间太潮湿容易诱发呼吸道疾病潮湿的卫生间容易使真菌滋生、繁殖，诱发呼吸道疾病。所以．湿墩布应晾干后再放入卫生问；保持下水道的畅通；勤开排气扇。选对窗帘睡个好觉植绒面料的窗帘较为厚重．吸音、遮光效果好选用红黑配合的窗帘，有助于尽快入眠。

铝铁炊具忌混用

许多家庭存在着铁铝炊具混用现象。例如炒菜锅是铁制品或不锈钢制品,却混用着一把铝制锅铲。铝锅或铝铲是精铝或回收铝制成的,回收铝杂质多且不说,就是精铝对人体健康也不利。虽然铝也是人体必需的微量元素,但每天从饮食中摄取的铝就已绰绰有余。过多的铝进入人体后,大部分被排出。

美味蚕蛹

幼时读书，学校为了培养学生的动手能力，鼓励养蚕。每天大家四处采摘桑叶，交流饲蚕经验，兴趣盎然。但是到了蚕吐丝成茧的时候，怎样处置这些量少无用、弃之又可惜的蚕茧．反而成了困扰大家的难题。有同学提议，把蚕蛹炒来吃。而在当时，蚕蛹是否能吃，味道怎样，大家并无把握。提议之人的依据是，人们日常所食的酱油就是用蚕蛹做的，故蚕蛹可食。在他的竭力鼓动下，我们将所有的茧集中起来，剪开取出蚕蛹，然后把炒菜锅烧热，把蚕蛹放到油里略炒，每人都分到了数条。遗憾的是，大概是火候未足，吃到嘴里的感觉是浆浆的，并没有什么特殊的味道，4＂--满怀期待的我们多少有些失落。

小窍门

巧除家中异味 在下水道口洒点山药水,花盆中掺一些鲜橘皮,壁橱、抽屉内放一包晒干的茶叶渣,炒菜锅中放少许食醋,加热蒸发,都能去除异味。

从前慢

胡兰成在《今生今世》中有一段这样写:'母亲叫我剪桑叶,要照她的样一把理齐了剪得细,因为乌毛蚕还嘴巴小。她教我溪边洗白菜,要挖开菜瓣洗得干净,上山采茶,要采干净了一枝才攀另一枝来采。'读到这段的时候,我的心早已挪到厨房去了,那里炖着一锅极为磨蹭的汤,在我看来一切都因为砂锅的龟速,我已经开始盘算着下次煮汤是否得换成高压锅。

自动、无烟炒菜不是梦？——炊具市场探访

时下，市场炒的最多的就是全自动无油烟炒菜锅。随着人们生活节奏的加快和厨房革命的兴起，自动化烹饪装置成为厨房烹饪的一种需要。

铁锅炒菜三大好处

农家人现代生活也好了，在选炒菜锅时也开始选择方便的不粘锅，而弃掉传统的黑铁锅。其实，据营养学专家介绍，铁锅炒菜有3大好处：

料理台健康收纳小提示

许多家庭在清洗炒菜锅时容易忽略锅盖的清洁，如果不及时清洗干净．易滋生细菌。在用洗涤剂清洗锅盖时，应注意充分漂洗干净，以减少洗涤剂的残留量。洗好的锅盖上仍留有水分．最好专门摆放，如利用左图中的沥水架，将锅盖和锅铲一起挂在沥水架上。