期刊文献+
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
三种热处理条件对油炸豆腐丝货架期影响的比较
1
作者 孟静南 侯宝睿 +5 位作者 黄现青 宋莲军 乔明武 赵秋艳 张平安 张蓓 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期157-162,共6页
为了找出最适于延长油炸豆腐丝货架期的热处理条件,比较3种热处理条件(105℃/10 min;105℃/20 min;120℃/10 min)下油炸豆腐丝的贮藏情况。并通过对油炸豆腐丝的感官评价、菌落总数及脂肪氧化程度(过氧化值、p H、硫代巴比妥酸值)的测定... 为了找出最适于延长油炸豆腐丝货架期的热处理条件,比较3种热处理条件(105℃/10 min;105℃/20 min;120℃/10 min)下油炸豆腐丝的贮藏情况。并通过对油炸豆腐丝的感官评价、菌落总数及脂肪氧化程度(过氧化值、p H、硫代巴比妥酸值)的测定,综合对比找出最适处理条件并给出合理建议及货架期。结果表明:在37℃贮藏条件下,105℃/10 min处理的样品的菌落总数在23 d超过国标限值,比105℃/20 min处理得样品延长10 d左右,120℃/10 min处理条件严重损坏样品的品质。105℃/10 min处理的样品的货架期最长,室温(25℃)下可贮藏92 d,与其它两个处理相比,该条件既能保证产品品质,又可以延长货架期,建议食品企业选用此条件进行灭菌。 展开更多
关键词 豆腐 热处理 菌落总数 货架期
下载PDF
微波食品——油炸三丝的加工工艺 被引量:2
2
作者 牛春婷 杨海平 +1 位作者 周冬梅 周芳 《广州食品工业科技》 2001年第1期55-56,共2页
探讨了微彼食品油炸三丝的工艺及在生产实践中应注意的质量问题。
关键词 微波食品 方便食品 加工工艺 中蒡 青刀豆 胡萝卜
下载PDF
微波食品──油炸三丝
3
作者 牛春婷 杨海平 周冬梅 《冷饮与速冻食品工业》 2000年第3期22-23,共2页
探讨了微波食品油炸三丝的加工工艺及在生产实践中应注意的质量问题。
关键词 微波食品 质量标准 生产工艺 方便食品
下载PDF
新世纪影视卤钨光源的现状和我国当前存在的问题及技术改进(上)
4
作者 袁广生 《光源与照明》 2003年第1期23-26,共4页
该文将重点分析影视卤钨光源的现状以及我国目前的生产和实际使用中存在的主要质量问题,研究、探讨技术改进的途径。
关键词 卤钨光源 技术改进 影视照明光源 炸丝
下载PDF
Effect of wire mesh interlayer in explosive cladding of dissimilar grade aluminum plates 被引量:4
5
作者 SARAVANAN S RAGHUKANDAN K PRABHAT Kumar 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第3期604-611,共8页
Explosive cladding of Al 5052–Al 1100 plate, interfaced with a stainless steel wire mesh interlayer, is attempted. Loading ratio and standoff distance were varied. An increase in loading ratio (R) and standoff distan... Explosive cladding of Al 5052–Al 1100 plate, interfaced with a stainless steel wire mesh interlayer, is attempted. Loading ratio and standoff distance were varied. An increase in loading ratio (R) and standoff distance (S) enhances the plate velocity (Vp), dynamic bend angle (β) and pressure developed (P). The interface morphology of the explosive clads confirms strong metallurgical bond between the wire mesh and aluminum plates. Further, a smooth transition from straight to undulating interlayered topography is witnessed. The introduction of a wire mesh, as interlayer, leads to an improvement in mechanical strength with a slender reduction in overall corrosion resistance of the “explosive clads”. 展开更多
关键词 explosive cladding ALUMINUM wire mesh microstructure STRENGTH
下载PDF
豆制品的保鲜 被引量:2
6
作者 黄勤学 陈海龙 《广州食品工业科技》 1991年第3期13-15,共3页
豆制品富含植物蛋白,深为群众所喜爱,但因其营养丰富,适合微生物生长而易腐败变质。针对这一问题,我们经过一年多的探索,找出了一种简便廉价、用以延长几种豆制品保存期的方法,介绍如下:
关键词 豆制品 保鲜 豆浆 水豆腐
下载PDF
Mechanical alloying of platinum with 5% ZrO_2 nanoparticles for glass making tools
7
作者 Taek-Kyun JUNG Dong-Woo JOH +3 位作者 Seung-Yub LEE Myung-Sik CHOI Soong-Keun HYUN Hyo-Soo LEE 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2014年第S1期99-105,共7页
Synthesis and characterization of mechanically alloyed Pt-5%ZrO2(volume fraction) for structural components in the glass industry were described. Zirconia(ZrO2) nanoparticles(<100 nm) were produced by the electrica... Synthesis and characterization of mechanically alloyed Pt-5%ZrO2(volume fraction) for structural components in the glass industry were described. Zirconia(ZrO2) nanoparticles(<100 nm) were produced by the electrical explosion of zirconium(Zr) wires, and blended with platinum(Pt) powders(<44 ?m) for 2-72 h in ambient atmosphere. The Pt particle size followed the typical decreasing trend of the normal ball milling process up to 48 h, but particle agglomeration was observed at 72 h. The grain size evolution was similar to that of the particle size, dropping down to around 50 nm at 48 h. The root mean square strain of the Pt crystallites showed the opposite behavior, maximizing at 48 h with a subsequent relaxation process. For the 48 h ball milled powders, spark plasma sintering was carried out to form a bulk disk. The measured mass loss of the sintered bulk sample shows a decent thermal stability despite its relatively low density. 展开更多
关键词 PLATINUM ZIRCONIA NANOPARTICLE electrical wire explosion mechanical alloying
下载PDF
新吃大虾
8
《北方旅游》 2001年第12期68-70,共3页
关键词 “煎虾饼” “云片虾” “三虾” “盐烤大虾” “凤巢网油虾锤” 用料 制作工艺
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部