炸蛎黄

原料:蛎肉、蛋黄、面粉、食盐、味精、花椒盐、料酒。做法:蛎肉焯水后加调料腌渍入味,沾匀干面粉,再挂上蛋黄糊,下油锅炸至外焦里嫩,上桌时外带椒盐。特点:外焦里嫩,原汁原味。

舌尖上的山东——“食不厌精,脍不厌细”的鲁菜

《舌尖上的中国》,这部简短的美食节目打破了纪录片的尴尬和窘境,创造了深夜的收视纪录和万人空巷般的追捧,和片中令人垂涎的美食一样,这部纪录片至今仍以罕见的热度跳跃在网友们的舌尖,并持续发酵出各种版本,让人在回味中捧腹、怀念和寻找。而这也让各地"美食达人"

海蛎子

胶东的海产品中,最大众化的莫过于海蛎子。海蛎子,学名牡蛎,南方人称之为"蚝"。在我国,北起鸭绿江,南到海南岛,沿海皆有牡蛎生长。明朝的李时珍认为:蚌蛤之属,皆有胎生卵生,独此化生,纯雄无雌,故得牡名,曰蛎曰蚝,言其粗大也。海中贝类,如扇贝、蛤蜊、蛏子等,或左右对称,或上下匀称,形状规则。惟海蛎子的外形与众不同。下壳较大而凹,如同一幢小房子;

程伟华和他弘扬鲁菜的梦

在港城烟台,说起鲁菜,就不能不提天天渔港。这家成立之初就被港城同行称为"烹饪大师的集结地",主体12层、营业面积达2.6万平米的餐饮公司,矗立于芝罘区繁华的市中心,俨然就是烟台鲁菜的代名词。而程伟华,正是这里的董事长、总经理。他不但厨艺高超。

宴·青岛

餐桌和美食,一个是中国人最重要的生活场景,一个是中国人最重要的非精神追求,两者,天生存在于同一个维度,人们面对并享受它们时,有着或多或少的仪式感——从拿起筷子或举起酒杯的那一刻,便是满堂心花怒放。青岛人的餐桌,论大席小宴,皆因人心的朴实厚道而显得热闹精彩,不求精细和繁杂,单单用一个'鲜'字俘获众人,透着满满的人情味儿。所谓'名菜',说穿了,无非是拥有雄厚的群众基础和一致的好口碑。在青岛人的餐桌上,'名菜'大多与海鲜有关,而且家家会做、道道好吃。