国产大豆低聚糖在点心面包中的应用研究

研究国产大豆低聚糖在点心面包中的应用。利用单因素实验设计研究大豆低聚糖的添加量,并测定面包的老化度以及水分活性和细菌总数之间的关系。结果表明,点心面包中的大豆低聚糖经发酵后损失不到10%,在24h内,加入大豆低聚糖的面包组与对照组比较其硬度有显著性差异(P<0.01),48h后几乎无差别(P>0.05),添加1.7%纯大豆低聚糖的点心面包,在贮存1～9d内,水分活性和细菌总数低于空白组,说明添加大豆低聚糖可延长产品的保值期。

“顾客是上帝”——对中西方商业文化的联想(一)

在国内的时候,常常看到商店门口高悬“微笑服务”、“服务质量达标月”甚至“顾客是上帝”的大幅宣传标语,这全是服务销售行业为提高服务质量而做出的努力.然而,有时候我们这些顾客非但没有得到任何有一丝笑容的服务,能不得到白眼或是呵斥已是暗自庆幸,从不敢奢望自己是什么“上帝”.这么些年了,想起北京家附近的几家小店,仍是心有余悸.以前每次进去之前,都要鼓足勇气去面对那几张挺漂亮、英俊但却总是横眉利目,好象你总欠他(她)几百元钱的脸.