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不同烘烤湿度条件与烟叶淀粉含量变化关系 被引量:37
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作者 邱妙文 凌寿军 +2 位作者 王行 赵伟才 何东华 《中国烟草科学》 CSCD 2004年第3期6-8,共3页
研究了不同烘烤湿度条件与烤烟烟叶干物质、淀粉、可溶性糖的变化关系。结果表明,随着烘烤湿度的提高,干物质损失量、淀粉降解量、可溶性糖的含量都有增大的趋势,不同部位的烟叶具有相似的规律。
关键词 烤烟 烘烤湿度 淀粉
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把握烘烤的技术要领
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作者 胡小可 《四川烹饪》 2004年第7期28-29,共2页
关键词 面点 烘烤技术 烘烤温度 烘烤湿度 烘烤时间
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