基于QSC体系的烘焙连锁门店质量管理研究

加强烘焙连锁门店产品质量的管理和控制,提升服务水平和门店卫生标准,最大限度地满足消费者的需求,已成为烘焙连锁门店的核心管理目标。在分析我国烘焙产业发展的基础上,以QSC体系为研究基点,结合烘焙连锁业自身的服务特性,研究了QSC标准体系构建的具体方法,分别对质量管理标准、服务标准准则和清洁标准体系进行阐述,以期为我国烘焙连锁经营标准化管理的研究与实践提供参考和借鉴。

烘焙连锁店分化:西式主打单品 中式拥抱国潮

近日,从中式点心连锁,到电商品牌,再到西式代餐烘焙品牌,烘焙行业多个细分方向都受到了资本行业的空前关注。从供给侧来看,按照流通渠道的不同,烘焙食品企业可划分为烘焙连锁店、线下零售品牌和线上电商品牌三种类型。

连锁烘焙店空间分布特征及其演变规律研究——以南充市顺庆城区为例

文章以四川省南充市顺庆城区的连锁烘焙店为研究对象,运用核密度分析探讨连锁烘焙店的空间分布特征及其空间演变规律。研究发现:连锁烘焙店在空间分布上具有“双中心与外围小集聚”的特征,且与城市综合中心地和商业中心的分布呈现高度耦合;在空间演变上呈现由中心向外围扩散的规律,且其方向与城市扩张方向一致。

有赞抓红利

疫情催热SaaS服务,直播为业绩加码。仟吉是武汉本土一家烘焙连锁品牌,在全国拥有400多家门店。受疫情影响,过去数月,仟吉在武汉的180多家门店停业,核心收入来自线下的仟吉,势必损失惨重。庆幸的是,在疫情前仟吉已布局线上,开通了天猫、京东、有赞、美团等渠道的店铺,线下门店歇业后,仟吉团队迅速将业务重心转移到线上,有赞店铺成为主力。

烘培连锁企业阿米巴经营模式构建探析

近年来,随着社会经济的发展,中国烘焙行业快速发展,中大型连锁烘焙企业数量不断增多,规模也在日趋壮大。然而与此大好形势相反的是,许多企业经营者发现,企业利润并没出现相应增长,反而带来成本急速上升,门店员工流失率也在逐步上升。再者,由于单店连锁加盟的特性,企业始终难以形成有效的经营规模效益,传统的经营管理模式已难以满足烘焙市场未来发展的需要。处于本土化研究与探索阶段的阿米巴经营,在烘焙行业发展中具有无限潜力。本文基于阿米巴经营模式,在分析烘焙连锁市场的基础上,对烘焙连锁企业阿米巴经营模式进行可行性和必要性分析,最终对烘焙连锁企业构建阿米巴经营模式提出几点建议。

好利来背后的隐形富豪

好利来是中国最大的烘焙连锁企业,其创始人,董事长为四川人罗红。在中国的富豪中,罗红比较“另类”,爱蛋糕事业,但更爱摄影。一代的企业家们习惯于勤劳奋斗,相比之下,自称“好摄之徒”的罗红,太“不务正业”了。