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基于食品安全的中山市烘焙食品产业发展分析——基于利益相关者视角 被引量:1
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作者 徐佳琳 林雯琦 +3 位作者 孙必婷 翁开源 张延杰 刘蔼莎 《现代食品》 2020年第13期144-148,共5页
目的:我国经济进入消费主导模式,消费发展与转型发展为烘焙食品产业带来新的契机与挑战,急需为烘焙食品产业转型发展提供方案。方法:基于利益相关者视角,通过调研分析中山市烘焙食品产业现状,研究政府、企业、行业协会和消费者4类利益... 目的:我国经济进入消费主导模式,消费发展与转型发展为烘焙食品产业带来新的契机与挑战,急需为烘焙食品产业转型发展提供方案。方法:基于利益相关者视角,通过调研分析中山市烘焙食品产业现状,研究政府、企业、行业协会和消费者4类利益相关者合作博弈情况,对其产业发展进行评价。结论:为推动中山市烘焙食品产业发展,应把握"一个健康"的共同诉求,打破利益相关者的壁垒,建立政府监管、行业自律、消费者维权、社会监督相结合的"四位一体"的食品安全社会共治格局,从加强政府宏观调控、加快传统产业转型升级、布局区域设计、注重创新,解决行业痛点,推动产业发展。 展开更多
关键词 烘焙食品产业 利益相关者 健康
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