玉米制粉皮

玉米粉皮是以玉米、大豆等为原料加工而成的面食,其香味浓郁、营养丰富、口感适宜、能与挂面相媲美。制作方法如下。一、选配原料1.玉米以纯白色玉米为好。

玉米粉条巧加工

玉米粉条是以玉米、黄豆为原料加工而成的。其香味浓郁、口感纯正、营养丰富。1.脱皮选择纯白色的玉米,放入55-60摄氏度的热水中浸泡10-15分钟,取出沥干。之后放入碾米机内碾碎(不能碾细),用筛子或簸箕将皮抖出,即成脱皮玉米料。脱皮玉米料堆积时间不能过长,一般以24小时内加工完毕为宜。2.磨浆将无霉烂的黄豆用温热水(黄豆与水的比例为1:)泡胀后,放入磨浆机中磨成豆浆。