烟叶不同区段质量指标差异研究进展

随着成熟进程的推进,烟叶中的养分在烟株内部会发生迁移,造成烟叶不同区段物质含量存在差异。烟叶不同区段各项质量指标的差异影响其卷烟配方的可用性,研究烟叶不同区段质量指标差异对提高卷烟质量和生产效益具有重要意义。本文综述了烟叶不同区段外观质量、物理特性、化学成分、感官质量等指标差异的研究进展,认为通过合理的分切可以实现烟叶的最优化利用,从而提高烟叶可用性,缓解优质原料紧缺现状。

采收成熟度对烤烟上部叶不同分切区段质量的影响

为提高上部叶的工业可用性,以NC102品种3个不同采收成熟度(BM1、BM2、BM3)的烤后上部烟叶为材料,分析了叶尖、叶中、叶基3个分切区段的外观质量、物理性状、化学成分及其可用性指数(CCUI)和感官质量的差异。结果表明,同一成熟度下,烟叶外观质量总分表现为叶中>叶基>叶尖;填充值在低、中成熟度时表现为叶尖高于叶中和叶基,其他物理指标差异不显著;还原糖含量和糖碱比在低、中成熟度下表现为叶尖<叶中<叶基,在高成熟度下差异不显著,淀粉含量在各成熟度下均表现为叶尖<叶中<叶基,钾含量和钾氯比在各成熟度下均表现为叶尖>叶中>叶基,总氮含量、烟碱含量及氮碱比在不同区段及不同成熟度间差异不显著;低、中成熟度下烟叶CCUI为叶尖<叶中<叶基,且低成熟度处理中叶基段与叶尖和叶中段差异达到显著水平,高成熟度下则无显著差异。随成熟度提高,不同区段烟叶外观质量、物理性状、化学成分及CCUI间的差异总体呈逐渐缩小的趋势。烟叶感官质量得分表现为:低、中成熟度下叶尖<叶基<叶中,高成熟度下叶尖>叶中>叶基。综上,采收成熟度影响叶片不同区段的质量,低、中成熟度烟叶的叶中和叶基段综合质量优于叶尖段,而高成熟度下叶尖段化学成分整体协调性和感官质量优于叶中和叶基段。