植酸对烟叶破碎后几个生理指标的影响

研究了烟叶破碎后其生理指标在自然条件下的变化情况,比较了不同浓度的肌醇六磷酸(植酸)对破碎后细胞抽取液生理指标的差异.结果发现,自然条件下烟叶破碎后,pH值、丙二醛、色素都是逐步变大的,多酚氧化酶的活性正好相反.破碎过程中加入不同浓度的植酸后,经0.2%的植酸处理,各项生理指标表现较好,表明0.2%的植酸处理能有效地降低细胞破碎后多酚的褐变,有利于对烟叶有益物质的提取,使烟叶得到最大程度的综合利用.