烟叶调制与分级实验教学改革与创新研究

为了提高烟叶调制与分级实验授课效果,笔者首次尝试利用第三学期,采用理论教学和实验教学同步进行的教学方式,在校外实习基地进行教学改革与创新。结果表明,该教学模式下学生的学习兴趣明显提高,实践操作能力、认知能力显著增强,学习效率得以提升。总结认为该教学模式起到了提高授课效果的作用,并具较强的操作性,适宜在今后教学中推广应用。

不同调制方式对加热卷烟烟叶原料质量及安全性的影响

为筛选适宜加热卷烟烟叶原料的调制方式,以烤烟品种K326为试验材料,按加热卷烟感官评价方式进行综合评价,系统分析了晾制、晒制、冷冻干燥、烘烤和明火熏蒸5种不同调制方式条件下烟叶的化学成分、香气前体物和TSNA含量及加热卷烟感官质量评吸的相关关系。结果表明,在加热卷烟烟叶原料感官评吸中,明火熏蒸烟叶与烘烤烟叶相当,感官评价总分显著优于晾制、晒制和冷冻干燥,其中明火熏蒸评吸总分最高,为60.65。不同调制方式对烟叶常规化学成分的影响很大,明火熏蒸处理烟叶的还原糖、总氮和烟碱含量均为最高,分别达到24.46%、2.17%、2.88%;明火熏蒸与烘烤烟叶的多酚类物质含量相近且高于其他调制方式,其新绿原酸、绿原酸和芸香苷的含量分别较其他3种调制方式提高了42.61%~86.36%、41.80%~115.81%、28.57%~33.33%;而冷冻干燥烟叶的质体色素几乎未分解,明火熏蒸烟叶的叶绿素a、叶绿素b和β-胡萝卜素含量仅比晒制高;除冷冻干燥外,明火熏蒸处理烟叶的TSNA总量最低,仅有507.00 ng/g。通过多重相关性分析发现,明火熏蒸烟叶的总糖、还原糖、烟碱、多酚类物质以及TSNA等含量与加热卷烟烟叶感官评吸质量达到显著正相关。因此,明火熏蒸烟叶可作为加热卷烟特色烟叶的原料类型。

定色期掉温对烟叶品质的影响及其阈值研究

为研究和明确定色期掉温阈值参数,提高烟叶烘烤质量,通过在定色前期和定色后期分别设置不同的掉温幅度(2、3、4℃)和持续时间(3、5 h)处理,与正常烘烤处理(CK)对比烤后烟叶的挂灰比例、经济性状、化学成分、香气成分含量和感官质量,并基于TOPSIS法对烟叶质量进行综合评价和排序,从而筛选出定色前期和定色后期合理的掉温阈值参数。结果表明:(1)定色期掉温使烟叶挂灰比例由26.56%提升至86.62%,上等烟比例由71.73%减至25.81%,烟叶均价由24.43元·kg^(-1)减至15.04元·kg^(-1);(2)烟叶化学成分综合得分由91.72减至64.29,感官质量得分由76.65减至72.15,香气物质含量由887.5577μg·kg^(-1)增至3105.0761μg·kg^(-1);(3)TOPSIS综合评价结果显示,CK的烟叶综合质量最优,不同的掉温幅度和持续时间均会降低烟叶质量。定色前期低于(2℃,5 h),定色后期低于(2℃,3 h),可以作为烘烤过程中定色期掉温示警阈值参数,能够为促进烟叶质量提升和工艺优化提供理论依据。

打造新平台 凝聚新动能 激发新活力——第十七届全国烟草行业职业技能竞赛暨第一届烟叶调制职业技能竞赛在湖南郴州闭幕

6月24日,2019年中国技能大赛——第十七届全国烟草行业职业技能竞赛暨第一届烟叶调制职业技能竞赛在湖南省郴州市闭幕。本届竞赛是在全行业认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,深入开展'不忘初心、牢记使命'主题教育,推动烟草行业实现高质量发展的重要阶段举办的第一届烟叶调制领域最高规格的技能竞赛。

快速失水对采后烟叶蔗糖代谢的影响

【目的】明确不同失水处理对采后烟叶蔗糖代谢的影响,为优质烤烟形成奠定基础。【方法】以烤烟品种"秦烟96"为材料,选取适熟中部烟叶(10~12叶位),设置正常处理(CK)、失水10%处理(T1)和失水20%处理(T2)3个失水梯度,在处理后不同时间测定烟叶蔗糖、葡萄糖和果糖含量,研究采后烟叶蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)和转化酶(INV)活性及基因表达的动态变化。【结果】与正常处理(CK)相比,失水处理总体上增加了采后烟叶蔗糖、葡萄糖和果糖含量。失水10%处理烟叶的SPS活性随采后时间的延长呈逐渐下降趋势,且SPS基因表达量降低,而SS和INV活性随采后时间的延长呈上升趋势,SS和INV基因表达量增加;失水20%处理烟叶的SPS、SS和INV活性及基因表达量则与失水10%处理呈相反变化规律。【结论】失水处理促进了采后烟叶糖含量增加,且失水10%处理烟叶在采后以蔗糖分解代谢为主,而失水20%处理则抑制了蔗糖分解代谢。

晾制温度对雪茄烟叶多酚类物质代谢的影响

【目的】分析晾制过程中温度对雪茄烟叶多酚类物质代谢水平的影响,为雪茄烟叶质量的调控提供参考。【方法】以主栽雪茄烟品种德雪1号为试验材料,设计低温、中温、高温3种晾制温度处理,测定鲜烟叶及晾制过程中凋萎期、变色期、定色期、干筋期雪茄烟叶主要酚类物质含量以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的变化,分析雪茄烟叶多酚类物质含量与以上3个酶活性的相关性,并对晾制后各处理烟叶化学成分含量进行测定。【结果】晾制期间,不同处理雪茄烟叶绿原酸和芸香苷含量均呈先升高后降低的趋势,而莨菪亭含量呈持续下降趋势;PAL、PPO和POD活性均呈单峰变化,但到达峰值的时间有所不同。烟叶多酚类物质含量与相关酶活性的相关性分析表明,绿原酸含量与PAL活性显著负相关,芸香苷含量与PPO和POD活性极显著正相关,莨菪亭含量与PAL、PPO和POD活性的相关性不显著。雪茄烟叶晾制过程中,将凋萎期、变色期、定色期、干筋期温度分别控制在28,33,38和38℃,烟叶内的PAL、PPO和POD活性均较高,绿原酸、芸香苷和莨菪亭等主要酚类物质含量适中,且该处理下晾制后烟叶糖含量和糖碱比较高,淀粉和蛋白质含量最低,氮碱比较低,内在化学成分较为协调。【结论】晾制期间合理调控温度有利于提高烟叶的抗氧化能力,促进烟叶内多酚类物质的合理转化,改善烟叶酶促棕色化反应,提高雪茄烟叶的可用性。

晒黄烟调制期叶面可培养细菌的多样性研究

以云南特色晒黄烟烟叶为供试样品,对调制期三个部位烟叶定期取样,研究叶面可培养细菌的动态变化和多样性。结果表明,晒黄烟调制期叶面可培养细菌总量呈先升高后降低再略升高的趋势。细菌种群较为丰富,主要分布在Bacillus属、Pseudomonas属、Arthrobacter属和Exiguobacterium属等10个属。Bacillus属菌株是整个调制期的优势细菌类群,与烤烟烟叶的优势种群基本一致。

白肋烟TN86晾制期可溶性蛋白质、总游离氨基酸、PRO、MDA含量动态初探

TN86晾制期可溶性蛋白质和总游离氨基酸的含量是随叶位升高而增加、随晾制进程而变动的单峰曲线,且彼此相关联,峰期在3d或4d,下、中、上各叶位降幅最大的时间分别在6～9、9～12、15～18d;脯氨酸(PRO)的含量虽然也随晾制进程而变动,随叶位升高而增加,但叶位间的差距大,是峰值高、峰域较宽的单峰曲线,这与其生理作用有关,丙二醛(MDA)的含量随叶位升高而增加、随晾制进程而下降。晾制21d后总游离氨基酸含量1.5%～2.4%,属优质白肋烟最适范围。

降解烟碱的YC-68菌株16 S rDNA序列分析及鉴定

从烟叶调制过程中温度达68℃阶段的叶片上分离得到一株能降解烟碱的菌株,编号为YC-68,该菌经常规的形态、生理生化分析,确定为芽孢杆菌。根据该菌16 S rDNA恒定区的保守性设计了一对通用引物,扩增其16 S rDNA序列,将扩增的产物进行回收后进行测序,把测序后的结果提交到GenBank利用BLAST进行序列同源性分析。经过分析鉴定YC-68菌株为芽孢杆菌属的蜡状芽孢杆菌。

世界烟草病害形势

烟草从种子、幼苗到成株的生长及烟叶调制、烟叶和烟制品贮存的过程中,随时都可能受到病害不同程度的侵染与危害,严重威胁着烟草的产量和品质,在经济上造成巨大损失。因此,加强烟草病害的防治,是保证烟草产质的重要措施。因此,了解世界烟草病害的现状及趋向,对从事烟草病害的工作者是有益的。

提高烟叶分级工鉴定技能成绩的初探

烟叶分级工技能鉴定是行业培训机构的主要培训项目之一,多年来因技能部分的成绩波动起伏较大,对其技能鉴定通过率和培训学员的信心造成了较大的影响,也给各培训机构带来了较大困惑。本文就影响烟叶分级工鉴定技能成绩的因素进行一些分析和探索,在此基础上提出一些改进措施。

源头活水润金叶——全省商业系统烟叶线实施“全员素质提升年”活动综述

烟叶评级骨干轮训班166人,烟叶分级竞赛培训班41人,烟叶调制竞赛培训班32人,烟叶全员素质提升轮训班237人,赴河南、云南、山东等地学习培训162人次,第一期轮训班学员测试平均分达90.3分……

着力推进密集式烤房建设 不断提高集约化烘烤水平——关于湖南烤房建设的几点思考

烟叶调制是显露和发挥质量品质,保持和彰显风格特征的主要环节。在这个环节中,鲜烟叶素质及调制设施是基础,烘烤工艺及组织实施是关键。

全省烟草商业系统“十优”科技工作者人物志

王生才:1980年9月出生,中共党员,本科,农艺师,郴州市烟草公司桂阳县分公司烟叶生产经营分部副主任。负责各级各类科技及推广项目在桂阳烟区的试验、示范和推广,参与了国家局浓香型优质特色烟叶研究与开发、烤烟新品种湘烟3号的选育及应用等10余项科技项目。牵头制定全县烟叶标准化生产技术方案和规程,示范推广'病虫害综合防治及绿色防控技术'、'烤烟水旱两段式培育技术'等多项新技术,累计推广我省自育品种湘烟系列5万余亩。