长炒青产生烟焦味的工艺原因及技术对策

经调查研究,长炒青初制中,杀青投叶不当、出叶不净和干燥阶段碎茶率过高是产生烟焦味的主要原因。拟采取半抛闷工艺、半连续进叶和过筛割末等技术对策,才是消除烟焦味的有效措施。

高纯度竹醋液的生产技术

通过对炭窑、炭材、燃料、收集工艺、储存条件和精制方法等的分析研究.结果表明:在砖土窑里用无化学污染,立地条件一般的老龄竹、竹材加工剩余物作燃料,收集温度90～160℃,静置8个月,再经精馏处理,能获得高纯度竹醋液.该竹醋液为棕黄色透明的液体,烟焦味淡,密度1.001g/cm3～1.008g/cm3,pH值2.6～3.2,有机酸含量7.5%～10.0%,甲醇和苯酚含量均小于0.01%,可溶解焦油含量0.5%～2.0%.