谈古论今话“烧烤”

经常因公外出或是旅游的人都会发现,在一些传统菜肴的烹调方法上,南方与北方的称谓有着明显差别。如广东的＂烧乳猪＂,到了北方却叫＂烤乳猪＂。而北方的＂烧＂,到南方的广东等地却被称为＂炆＂,如北方的＂红烧肉＂,到了广东就改名为＂红炆肉＂了。这种截然不同的称谓,究竟是怎么来的呢？早在西周时期,烤肉在民间十分盛行,但由于古代没有＂烤＂字,被称为＂炙＂。《诗经》中对此有多处记载。如《小雅·楚茨》中记载：＂执爨躇躇,为俎孔硕,或燔或炙。＂

域外吃肉习俗拾趣

世界各地、各民族的吃肉习俗各不相同。德国人喜食猪肉,每人每年的猪肉消耗量达60 kg,居世界首位。由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,有一道著名的德国菜是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿,有时用一只整猪后腿代替。烤猪是土著夏威夷人的传统佳肴,吃烤猪对当地人来说,它不仅是一道美味,也是一种热烈欢快、深受人们喜爱的消遣活动。制作烤猪的方法很独特：在一个50~60 cm深的坑里把石块烧红,

心仪乡野(外一篇)

这些年来,久居城市的我时不时爱往乡下跑。观乡里的天,看乡里的地。去了这里,又到那里。似乎永远走不够,看不厌!时令又到了隆冬季节,恰逢双休日,我便带上儿子、儿媳,孙子、孙女和妻子等,约了几位好友,又一次走向乡下。我此行的目的,一是借着雪景给两个孙儿拍几张照片,留作日后使用;

守株待兔

"当你40岁时,没有4000万身价不要来见我,也别说是我的学生"。前些日子,北京师范大学房地产研究中心主任董藩教授这句特别雷人的话曾再次引发了人们对读书目的的激烈争论。读书到底为了什么?是为了"挣大钱",为了"孝顺父母",还是"为中华崛起而读书"?或"为了给人带来快乐和幸福"?本文围绕上述问题娓娓道来,耐人寻味,值得一读。