1
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基于SPME-GC-MS川式烧烤酱风味异同比较 |
王鹏
张浩
何莲
郑亚伦
乔明锋
易宇文
韩颖
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
9
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2
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川式和韩式烧烤酱部分感官指标与挥发性特征风味比较分析 |
乔明锋
魏宇
蔡雪梅
易宇文
王林
邓静
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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3
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基于模糊数学的烧烤酱预处理参数优化及成分分析 |
程凤林
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
1
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4
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基于模糊数学家常味烧烤酱配方优化及挥发性风味成分研究 |
张浩
陈刚
童柯箐
乔明锋
彭毅秦
邓静
易宇文
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
22
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5
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蒜香烧烤酱配方优化及挥发性风味成分分析 |
何莲
张浩
乔明锋
彭毅秦
邓静
吴华昌
易宇文
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
13
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6
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一种麻辣烧烤酱的制作工艺及挥发性物质研究 |
郑亚伦
何莲
张浩
乔明锋
彭毅秦
邓静
易宇文
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
9
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7
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基于模糊数学评价法的核桃碎烧烤酱配方及工艺研究 |
吴洁
冯钰钧
徐格
马立安
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
6
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8
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湿辣风味烧烤酱的研制 |
王炳华
严利强
胡建国
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《江苏调味副食品》
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2020 |
0 |
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9
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一种多应用型方便快速加工食用复合口味烧烤酱的研制 |
周炎燚
王浩宇
李欣
吴鹏吉
刘捷
刘欣
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《食品安全导刊》
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2018 |
0 |
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10
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烧烤酱的制作工艺及研究 |
吴鹏吉
刘欣
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《吉林农业》
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2018 |
0 |
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11
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一种新型烧烤复合酱的研究与开发 |
朱守朋
钟政
岳颖颖
王茂山
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《中国食品工业》
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2023 |
0 |
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12
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金酱烧烤兔——腌卤摊上的新品种 |
叶尚平
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《四川烹饪》
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2003 |
0 |
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13
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项目推荐 |
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《连锁与特许(管理工程师)》
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2005 |
0 |
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