家庭餐桌

拔丝莲子将水发莲子放在干淀粉中滚匀，使莲子逐个沾匀淀粉。炒勺内加花生油放在旺火上，烧至七成热时把莲子放在油内。炸至呈金黄色时捞出，沥净油。炸勺内留油，放白糖，炸至呈金黄色时迅速倒入炸好的莲子，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀地挂在莲子上，盛入盘内。趁热上桌。

品牌菜

陈锡远单位大晚来酒店职务:副总经理从业年限19年经历/荣誉中式烹调高级技师,曾荣获2005年国际美食节获国际烹饪艺术大师称号。

风味菜两款

芽菜烧双鲜；

探店

龙水山大酒楼金兰花炖花胶、石板干烧鲜松茸、卤味核桃万寿路上的低调餐厅,外表朴实无华,内部金碧辉煌,5000多平方米的营业面积华丽地炫耀着餐厅实力之雄厚。有趣的是大厅只有20张餐桌,可容纳120人用餐。但这里有四十个雅座包间,包间里的用餐区与休息区更是豪华非凡。

从“蚝宅”说起——谈建筑风格与地域文化

提到"蚝宅",人们立刻就想起了珠海斗门镇以蚝壳为材料的建筑物。而我的第一反应,不是在脑中的"宅"与"蚝墙",而是口中味蕾里的"横琴蚝"。横琴岛离市区20多公里,距湾仔也很近。横琴出产的蚝身体肥硕,