芝麻蛋白热凝聚性的研究

采用差示扫描量热法（ＤＳＣ）分析了芝麻蛋白热变性的特征曲线，探讨了温度和不同食品添加物对芝麻蛋白热凝聚性的影响，考察了磷酸盐、表面活性剂吐温６０、卡拉胶、黄原胶和蔗糖对芝麻蛋白热凝聚性的作用规律。实验结果表明：芝麻蛋白的ＤＳＣ曲线的变性温度为５７．２℃，绝大部分蛋白质在６０～８０℃范围内开始凝聚；低浓度的磷酸氢钠（＜０．０５ｍｏｌ／Ｌ）能抑止芝麻蛋白热凝聚，高浓度的磷酸氢钠（＞０．０５ｍｏｌ／Ｌ）能促进其热凝聚；吐温６０、卡拉胶、黄原胶和蔗糖对芝麻蛋白热凝聚有保护作用，卡拉胶的保护作用优于黄原胶。

分散染料的配伍技术

选用染色温型、日晒牢度、水解稳定性以及热迁移性与热凝聚性相同或相近的分散染料配伍组合,高温高压(130℃)染涤纶,是提高色光稳定性,提高染色一等品率的前提。

分散染料染锦纶对染料性能的要求

分散染料染锦纶,匀染性遮盖性特好,非常适合染锦纶浅色。但是,大多数分散染料染锦纶存在着性能缺陷。实际表明,只有选用染锦纶日晒牢度好的,色光纯正且稳定性优良的分散染料染色,才能获得最佳的染色效果。