热反应型香精安全评价系统指南

为了强化汤料、调味品、膨化食品和方便食品等调理食品的风味 ,常常需要在加工过程中添加热反应型香精 ,但与其安全性相关的毒理学数据资料和分析报告却很少。为此欧盟香精香料专家委员会 (CECEF)特制定了本指南 ,目的在于指导生产商和监督机构在最大程度内进行安全控制。