牛肉高压冷冻过程中热变化和冰晶形态研究

以牛肉为研究对象，分别进行高压冷冻和传统冷冻试验，分析了冷冻过程中的热变化和形成的冰晶形态。高压冷冻试验在3个不同的压力下进行，分别为100MPa（-9℃）、150MPa（-15℃）和200MPa（-20％）；传统冷冻（空气冷冻和液体浸没冷冻）在0．1MPa和-20℃条件下进行。试验结果表明：传统冷冻形成的冰晶多数位于组织细胞外，冰晶粗大且不均匀，对组织细胞造成严重的压迫和机械损伤；高压冷冻形成的冰晶体积较小，在样品中分布较均匀，且压力越大，位于胞内的冰晶越多，对样品组织的破坏程度越小。空气冷冻的冻结时间最长（85min），液体浸没冷冻结冰速率较快（5．5min），高压冷冻的冻结时间在100、150和200MPa时分别为2．47、1．22和0．83min；压力越大，卸压时形成的超冷度越大，冰点越低，冻结所需时间越短。

鲜虾卸压超冷速冻过程中的热变化和冰晶形态

冷冻过程中样品的热变化和冰晶形态是反映冷冻方法对产品品质影响的重要特征,为了开发高品质的冷冻虾产品,研究了鲜虾在卸压超冷冷冻过程中的热变化和冰晶结构形态,分析了冷冻过程中温度变化和冰晶的截面积、当量直径、圆度和拉伸度,以及其粒径分布,并与传统冷冻法进行了比较。空气冷冻、液体浸没冷冻、卸压超冷速冻(100,150和200 MPa)形成的冰晶截面积依次分别为:5 002.47,901.79,2 851.93,1 364.42和597.36μm2;圆度分别为0.73,0.86,0.87,0.90和0.85;拉伸度分别为2.11,1.65,1.54,1.55和1.58。试验结果表明:空气冷冻结冰所需时间最长(154 min),形成较大且不规则的冰晶,对虾肉组织造成不可逆破坏;液体浸没冷冻速率相对较快(5.9 min),形成的冰晶比空气冷冻的小;200 MPa的卸压超冷速冻形成的冰晶颗粒最小最均匀,冰晶形成时间最短(2.1 min),能最大限度地保持虾的品质。研究结果为卸压超冷速冻在虾的产业化生产应用中提供参考。

江西红色泥岩加热变化规律研究

本文对江西红色泥岩进行了系统的加热变化规律研究 ,阐述了其化学成分和矿物成分在成陶过程中的作用与特性 ,以及铁物质的演化过程 ,得到了红色泥岩在不同温度下的变化规律。

微波烘茧内部蛹体的热变化及其对茧质的影响

为解决微波烘茧中的蛹体热击穿(爆裂)问题,提高微波烘茧的茧丝质量,分析研究了微波烘茧内部蛹体的热变化及其对茧质的影响。试验表明,微波烘茧中蛹体会出现膨大现象,蛹体的热击穿主要发生在微波干燥前期;在干燥前期控制微波功率和加热时间,选择较小的质量比功率,适当延长加热时间,可防止蛹体热击穿及蛹油溢出对茧层的污染;或是采用微波间歇加热干燥的方法,也有利于解决蛹体的热击穿问题,提高茧丝质量。

富镁蒙脱石加热变化过程研究

本文主要采用DTA和X射线衍射分析等测试手段,对富镁蒙脱石加热变化过程进行了研究。实验发现,在富镁蒙脱石加热分解的活性非晶体中,新相μ-堇青石快速生成;较多量Fe_2O_3的存在能阻止μ-堇青石出现。所得结果对于开辟蒙脱石更广阔的应用前景有一定意义。

Al_2O_3-H_3PO_4体系中生成物及热变化的研究

本文拟以Al_2O_3和85％的H_3PO_4为原料,采用H_3PO_4/Al_2O_3=6.8的投料比,在300℃以下温度范围内对磷酸铝系列化合物的生成进行了比较系统地考察。得出了AlH_3(PO_4)_2·3H_2O、AlH_3(PO_4)_2H_2O、Al(H_2PO_4)_3和AlH_2P_3O_(10)的生成量与温度的关系,研究了Al(H_2PO_4)_3和AlH_2P_3O_(10)·2H_2O的热变化过程。

贫镁和富镁坡缕石的热变化规律研究

贫镁和富镁坡缕石受热时表现出不同的热变化规律。物相分析表明,将提纯样品加热到设定温度并保温2h后,贫镁坡缕石经历了失水和玻璃相阶段：300℃以下晶体结构基本没变,350℃开始发生＂折叠作用＂,400℃以上晶体结构被完全破坏,生成玻璃相;富镁坡缕石经历了失水、玻璃相和新晶相（顽火辉石）阶段：300℃以下晶体结构基本没变,350~500℃发生＂折叠作用＂,600~950℃生成玻璃相,950℃以上生成顽火辉石雏晶。富镁坡缕石保持热稳定性的温度低于600℃,贫镁坡缕石的低于400℃。

紫砂陶中Fe_2O_3热变化规律与作用

从微观的角度上分析了紫砂陶中含铁物质的热变化规律,得到了含铁物质的网“絮”状分布对宏观力学性质的影响以及紫砂陶的活性机制。

孔道结构铁磷酸盐(C_4H_(12)N_2)_2[Fe_6(HPO_4)_2(PO_4)_6(H_2O)_2]·H_2O的水热合成及热变化过程研究

在与前人不同的条件下水热合成了孔道结构铁磷酸盐(C4H12N2)2[Fe6(HPO4)2(PO4)6(H2O)2].H2O。用ICP、有机元素分析仪、TG-DTA、变温XRD、变温FT-IR等分析技术对其成份、物相和热变化过程进行了系统研究。结果表明,室温～330℃,化合物失去吸附水,有机模板哌嗪开始氧化脱氢;330～380℃,哌嗪环破坏,大部分有机模板和结晶水脱除,化合物结构骨架明显破坏;470℃化合物完全非晶化;650℃形成FePO4和Fe4(P2O7)3新物相。哌嗪起到平衡电荷和支撑结构的作用。哌嗪环破坏并脱除是导致结构破坏的根本原因。

青海省玛多县近50年水热变化特征分析

本文利用1961～2010年玛多气象站气象观测资料,通过对其地区气温、降水量及蒸发量的年变化和春、夏、秋、冬四季及年代的变化分析,结果表明:近50年来玛多地区年平均气温和降水量均呈上升趋势,蒸发量呈下降趋势;气温的四季变化均有明显上升趋势,其中冬季的气温上升最为明显,增温率为0.71℃/10a。近50年极值气温变化更大,最低气温极值21世纪初10年比上世纪70年代偏高12.2℃,最高气温极值21世纪初10年比上世纪60年代偏高2.0℃;玛多县降水量呈上升趋势,冬季上升趋势相对较小;近50年的蒸发量虽然呈下降趋势,但蒸发量远远大于降水量,所以干旱期延长,气候趋于暖干化,对牧草的生长极为不利,气候原因使草场的退化速度加快。

滚珠丝杠热变化对机床精度的影响

有人预测：切削加工机床的静态和动态性能会越来越好，这样就可以明显的减少它们对加工误差的影响。相反，在总加工偏差中，热变形的影响却越来越大。在过去的几十年中，总加工偏差中，热变形影响的比例提高到了70％～75％。

日面热变化图显示太阳急剧加热缓慢降温

乍看之下这张图片像是后印象派画家梵高的作品,但事实上,这是美国宇航局绘制的太阳表面的热变化图。这种可视化技术是美国宇航局用于处理海量数据的一种技术手段,比如这张图片展示的就是在24小时内太阳表面发生的温度升降变化。这张图像中的每一个像素都代表了很多反映温度变化的信息,可以提供反映驱动太阳高温的外层大气——日冕层的温度和运动情况的机制。

N125MW汽轮机启停机金属热变化与胀差分析

汽轮机作为将蒸汽热能转化为机械能的一种热力设备，在其运行过程中，各种参数，如蒸汽压力、温度、流量以及转速等都会发生变化。在稳定运行时，这种变化并不明显；但在汽轮机启动、停机或负荷升降过程中，这种变化十分剧烈。蒸汽通过汽轮机通流部分时。不断向汽轮机各金属部件传热，由于蒸汽不可能同时接触各金属部件，且蒸汽在各种工况下对金属部件的传热方式和条件也不相同，这样在金属部件内或不同金属部件间的温度分布不均衡，就出现了温差。并会引起以下三种影响：热应力、热变形和相对膨胀。

弹性体改性沥青防水卷材热老化尺寸变化率影响因素研究

研究分析了涂盖料黏度、预浸挤压工艺、生产速度、烘干温度、胎基种类及规格等因素对弹性体改性沥青防水卷材热老化尺寸变化率的影响,结果表明:涂盖料黏度越小,卷材热老化尺寸变化率越小;预浸料挤压辊与涂盖料辊线速度越是同步,卷材热老化尺寸变化率越小;生产车速越快,产线的张力也越高,卷材热老化尺寸变化率越大;胎基烘干温度越高,卷材热老化尺寸变化率越大;生产时选用热尺寸稳定性越好、厚度越均匀的胎基,卷材热老化尺寸变化率越小。

热处理对牛乳成分的影响以及热敏感指标的变化研究进展

热加工可以有效杀灭生牛乳中的各种致病微生物,但也会对牛乳成分产生影响。随着热处理温度的升高,乳清蛋白变性和凝集、乳糖异构化和降解、美拉德反应等理化反应会依次发生,这些反应中活性成分(例如碱性磷酸酶和乳清蛋白)的减少或反应产物的生成(例如乳果糖和糠氨酸)都可作为热加工强度的标识。本文对牛乳的热加工条件、牛乳在受热情况出现的理化变化以及相应的热敏感成分的变化进行综述。

北京城区城市热岛的多时空尺度变化

利用气象台站数据分析北京城郊气温和城市热岛(UHI)强度的年变化及风速对北京UHI的影响;同时分析北京5个城市站点UHI在不同季节的日变化特征。结果表明,近44 a来北京市区与郊区的多年平均气温和UHI强度均呈增加的趋势。风速的降低促进北京城区的UHI出现增加趋势。风速对UHI的季节变化影响也很显著。2005年北京UHI日变化呈现了明显的夜间强,午间弱的特征,尤以天安门和公主坟站点的UHI日变化明显;冬季UHI强度比其他季节相应时次的UHI都强,且冬季UHI日变化幅度最大,夏季日变化幅度最小。

牛半腱肌肉结缔组织胶原蛋白热力特性热诱导变化DSC分析(英文)

探讨牛半腱肌肉结缔组织胶原蛋白热力特性的热诱导变化。牛半腱肌肉分别采用水浴和微波加热到内部终点温度分别为40、50、60、70、80℃和90℃,研究结缔组织滤渣和热力特性在热处理过程中的变化。结果表明:结缔组织滤渣含量随着热处理温度的升高而增加,当加热温度分别为60、70℃和80℃时,结缔组织滤渣含量在两种热处理方式间存在显著差异(P<0.05)。在两种热处理方式中,40℃至60℃的内部终点温度是影响结缔组织胶原蛋白热收缩温度的关键加热温度。热诱导的结缔组织胶原蛋白热力特性的变化是水浴和微波加热牛肉胶原蛋白热收缩温度存在差异的主要原因。

南京市四种下垫面气温日变化规律及城市热岛效应

为了监测城市热岛特征、热场空间分布及综合评价城市环境质量,探讨消减城市热岛效应对策,2005年7—9月期间,通过对南京市的中心城区夫子庙、城市湖泊玄武湖、城市森林紫金山、城市郊区浦口四个观测点选取水泥地、草地、林地和水体四种下垫面进行温度、湿度、风速等气象因子的24 h同步观测,结果表明,（1）四个观测点的四种下垫面白天气温呈林地〈水体〈草地〈水泥地的变化趋势,夜晚则是相反,但草地的温度最低;与水泥地比较,其他3种下垫面白昼期有明显的降温效应,均幅度为0.2-2.9℃,而夜晚林地与水体有轻微的保暖效应,晴好无风天气时这种效应更明显。（2）南京市的热岛强度平均为0.5-3.5℃,凌晨3：00左右热岛强度较大且平稳,当日出后热岛强度减小,但在中午12：00左右有一个明显回升,然后下降,至傍晚18：00-21：00,热岛强度有个强烈提升的高峰。（3）利用各观测点温度的时间标准差、空间标准差及时空数据正规化的标准差定量与定性的揭示了城市景观与城市下垫面对城市热岛效应变化的影响机理。（4）不同观测点舒适度指数表明观测期间人们对温度、湿度和风速日变化的综合生理感觉是暑热到较舒适间的变化过程,紫金山和浦口有时给人舒适的感觉。基于实验观测数据,对南京市不同下垫面的温度日变化规律、热岛强度特征、舒适度指数以及相关成因机理进行了全面分析与探讨,为城市生态建设、城市规则、城市环境治理及城市绿化建设提供重要的理论参考。

武汉市城区热场变化的遥感检测与影响因素分析

以TM/ETM+热红外波段为基本分析数据,通过数据处理得到武汉市城区及其近郊可对比的热红外像对辐射值,提取了研究区建筑物、绿地及水体等下垫面信息。在此基础上,对研究区1988年和2002年的热场时空分布和变化特征进行了分析,指出研究区热场影响因素按作用大小依次为建筑物、绿地和水体。同时表明,采用热辐射较为稳定的水体DN值对热红外波段数据做规范化处理,所得热辐射相对值具有很好的时空可对比性。