酶制剂的后置添加技术

饲料安全是关系到食品安全和群众利益的一件大事，是全社会关注的热点。酶制剂作为一种新型“绿色”环保饲料添加剂，正在逐步替代抗生素等药物添加剂。但饲料在制粒、膨化过程中由于温度、压力和水分的作用，使酶制剂的活性遭到严重的破坏。液体酶制剂后置添加技术作为一种新型饲料加工工艺可以很好地解决由于热加工而带来的酶制剂等热敏性微量组分的损失问题。阐述了酶制剂活性在制粒、膨化过程中活性所受到的破坏，并介绍了酶制剂后置添加技术及其相关问题。