水蒸气作怪可导致热水比冷水先结冰——诠释姆潘巴现象产生的主要原因

当冷冻速度适中时，水蒸气作怪可导致浅薄的热水比浅薄的冷水先结冰。薄层的热水比薄层的冷水先结冰，是生活中常见的反常现象。而姆潘巴现象是指在特定实验条件下，等体积的浅层热水比浅层冷水先结冰的怪异现象，在冷却阶段．热水水蒸气团对冷水保温，热水经快速冷却后温度低于冷水；在冷冻之初，低温的热水表面获得冷水水蒸气凝结成的部分冰晶，冰晶作为冰核又诱发热水结晶，加速热水结冰和提高热水冰点，使得热水的冰点高于冷水。