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皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
8
1
作者
杨永利
张继
+3 位作者
姚健
梁万福
郭守军
卢海旭
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第8期56-59,共4页
本研究对皂荚豆胶冷水溶和热水溶部分的流变性进行了研究。研究结果表明:浓度、温度、剪切力、pH值、冻融等变化对皂荚豆胶的粘度有较大影响;皂荚豆胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性;皂荚豆胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。
关键词
皂荚豆胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
粘度
下载PDF
职称材料
蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究
被引量:
6
2
作者
郭守军
杨永利
+1 位作者
许桂旋
马瑞君
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期98-103,共6页
研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分。
关键词
蜈蚣藻
多糖
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
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职称材料
决明子胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
5
3
作者
张继
黄玉龙
+4 位作者
杨永利
姚健
吴依倩
刘子燕
冯潇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期43-46,共4页
本文研究了决明子胶冷水溶和热水溶部分的流变性,决明子胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化、盐度等参数对决明子胶溶液的粘度的影响。决明子胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性,与瓜...
本文研究了决明子胶冷水溶和热水溶部分的流变性,决明子胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化、盐度等参数对决明子胶溶液的粘度的影响。决明子胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性,与瓜尔豆胶无协效性。
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关键词
决明子胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
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职称材料
低浓度黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
6
4
作者
王元兰
李忠海
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期70-74,共5页
研究了低浓度黄原胶冷水溶和热水溶部分的流变性,黄原胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化等参数对黄原胶溶液的黏度的影响,对黄原胶与魔芋胶、卡拉胶、CMC-Na的协效性进行了研究。
关键词
黄原胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
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职称材料
沙蒿胶冷水溶部分和热水溶部分流变性研究
被引量:
1
5
作者
黄玉龙
庞中存
+1 位作者
张继
姚健
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期235-237,254,共4页
研究了沙蒿胶冷水溶和热水溶部分的流变性,沙蒿胶溶于冷水和热水中,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH、冻融等参数对沙蒿胶粘度的影响。沙蒿胶与瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠具有明显的协效性,与卡拉胶、壳聚糖、决明子...
研究了沙蒿胶冷水溶和热水溶部分的流变性,沙蒿胶溶于冷水和热水中,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH、冻融等参数对沙蒿胶粘度的影响。沙蒿胶与瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠具有明显的协效性,与卡拉胶、壳聚糖、决明子胶、魔芋粉无协效性。
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关键词
沙蒿胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
下载PDF
职称材料
黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变特性及其协同作用研究
6
作者
王元兰
李忠海
张乐华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第6期23-26,共4页
研究了低浓度黄原胶冷水溶和热水溶部分的流变性,黄原胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化等参数对黄原胶溶液的黏度的影响。黄原胶与魔芋胶具有明显的协效性,与卡拉胶、CMC-Na无协效性。
关键词
黄原胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
下载PDF
职称材料
槐豆胶热水溶和冷水溶部分流变性的比较研究
7
作者
杨永利
郭守军
+2 位作者
张继
姚健
王兴东
《西北师范大学学报(自然科学版)》
CAS
2001年第4期82-85,共4页
对槐豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性进行了比较研究 .结果表明 ,槐豆胶在冷水中溶解和在热水中溶解 。
关键词
槐豆胶
流变性
热水溶部分
冷水
溶
液
部分
多糖胶
半乳甘露聚糖
下载PDF
职称材料
题名
皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
8
1
作者
杨永利
张继
姚健
梁万福
郭守军
卢海旭
机构
西北师范大学生命科学学院
北京市交道中学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第8期56-59,共4页
文摘
本研究对皂荚豆胶冷水溶和热水溶部分的流变性进行了研究。研究结果表明:浓度、温度、剪切力、pH值、冻融等变化对皂荚豆胶的粘度有较大影响;皂荚豆胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性;皂荚豆胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。
关键词
皂荚豆胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
粘度
Keywords
Gleditsia bean gum Rheology Hot water dissolving section Cold water dissolving section
分类号
TQ432.73 [化学工程]
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职称材料
题名
蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究
被引量:
6
2
作者
郭守军
杨永利
许桂旋
马瑞君
机构
韩山师范学院生物系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期98-103,共6页
基金
韩山师范学院青年基金项目
文摘
研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分。
关键词
蜈蚣藻
多糖
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
Keywords
Grateloupiafilicna (Wulf.) C.Agardh
polysaccharide
rheological property
dissolved in cold water section and in hot water section
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
决明子胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
5
3
作者
张继
黄玉龙
杨永利
姚健
吴依倩
刘子燕
冯潇
机构
西北师范大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期43-46,共4页
文摘
本文研究了决明子胶冷水溶和热水溶部分的流变性,决明子胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化、盐度等参数对决明子胶溶液的粘度的影响。决明子胶与黄原胶、卡拉胶具有明显的协效性,与瓜尔豆胶无协效性。
关键词
决明子胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
Keywords
Cassia bean gum
rheology
cold water dissolving section
hot water dissolving section
synergic
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
低浓度黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
被引量:
6
4
作者
王元兰
李忠海
机构
中南林业科技大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第6期70-74,共5页
基金
中南林业科技大学青年科研基金项目(101-0570)
文摘
研究了低浓度黄原胶冷水溶和热水溶部分的流变性,黄原胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化等参数对黄原胶溶液的黏度的影响,对黄原胶与魔芋胶、卡拉胶、CMC-Na的协效性进行了研究。
关键词
黄原胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
Keywords
xanthan gum
rheology
cold water dissolving section
hot water dissolving section
synergistic
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
沙蒿胶冷水溶部分和热水溶部分流变性研究
被引量:
1
5
作者
黄玉龙
庞中存
张继
姚健
机构
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
西北师范大学生命科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期235-237,254,共4页
文摘
研究了沙蒿胶冷水溶和热水溶部分的流变性,沙蒿胶溶于冷水和热水中,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH、冻融等参数对沙蒿胶粘度的影响。沙蒿胶与瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠具有明显的协效性,与卡拉胶、壳聚糖、决明子胶、魔芋粉无协效性。
关键词
沙蒿胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
Keywords
Artemisia gum
rheology
hot water dissolving section
cold water dissolving section
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变特性及其协同作用研究
6
作者
王元兰
李忠海
张乐华
机构
中南林业科技大学
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007年第6期23-26,共4页
基金
中南林业科技大学青年科研基金项目(101-0570)部分内容
文摘
研究了低浓度黄原胶冷水溶和热水溶部分的流变性,黄原胶在冷水和热水中溶解,其流变性有所不同。考察了浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化等参数对黄原胶溶液的黏度的影响。黄原胶与魔芋胶具有明显的协效性,与卡拉胶、CMC-Na无协效性。
关键词
黄原胶
流变性
冷水
溶
部分
热水溶部分
协效性
Keywords
Xanthan gum
rheology
cold water dissolving section
hot water dissolving section
synergic
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
槐豆胶热水溶和冷水溶部分流变性的比较研究
7
作者
杨永利
郭守军
张继
姚健
王兴东
机构
西北师范大学生命科学学院
出处
《西北师范大学学报(自然科学版)》
CAS
2001年第4期82-85,共4页
基金
国家新药博士基金资助项目 (96 90 1 0 6 72 )
甘肃省中青年科技基金资助项目 (YS991 A2 5 0 0 6 )
文摘
对槐豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性进行了比较研究 .结果表明 ,槐豆胶在冷水中溶解和在热水中溶解 。
关键词
槐豆胶
流变性
热水溶部分
冷水
溶
液
部分
多糖胶
半乳甘露聚糖
Keywords
sophora bean gum
rheology
hot water dissolving s ection
cold water dissolving section
分类号
Q946.3 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
皂荚豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
杨永利
张继
姚健
梁万福
郭守军
卢海旭
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
8
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职称材料
2
蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究
郭守军
杨永利
许桂旋
马瑞君
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
下载PDF
职称材料
3
决明子胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
张继
黄玉龙
杨永利
姚健
吴依倩
刘子燕
冯潇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
5
下载PDF
职称材料
4
低浓度黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性研究
王元兰
李忠海
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
下载PDF
职称材料
5
沙蒿胶冷水溶部分和热水溶部分流变性研究
黄玉龙
庞中存
张继
姚健
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
1
下载PDF
职称材料
6
黄原胶冷水溶部分和热水溶部分的流变特性及其协同作用研究
王元兰
李忠海
张乐华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2007
0
下载PDF
职称材料
7
槐豆胶热水溶和冷水溶部分流变性的比较研究
杨永利
郭守军
张继
姚健
王兴东
《西北师范大学学报(自然科学版)》
CAS
2001
0
下载PDF
职称材料
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