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干红葡萄酒质量优化系统的研制
被引量:
3
1
作者
李华
邵建辉
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006年第4期90-95,共6页
根据HACCP原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言VisualFoxPro6.0开发了“干红葡萄酒质量优化系统”,主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡...
根据HACCP原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言VisualFoxPro6.0开发了“干红葡萄酒质量优化系统”,主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡萄酒行业对葡萄酒质量控制的需求。经调试和运行,系统的功能基本达到了预期的目的。文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点。
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关键词
原料评判
传统酿造
工艺
CO2
浸渍
工艺
热浸渍工艺
原文传递
题名
干红葡萄酒质量优化系统的研制
被引量:
3
1
作者
李华
邵建辉
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006年第4期90-95,共6页
基金
陕西省外专局引智项目
文摘
根据HACCP原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言VisualFoxPro6.0开发了“干红葡萄酒质量优化系统”,主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡萄酒行业对葡萄酒质量控制的需求。经调试和运行,系统的功能基本达到了预期的目的。文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点。
关键词
原料评判
传统酿造
工艺
CO2
浸渍
工艺
热浸渍工艺
Keywords
Wine grape materials assessment Traditional winemaking technology Maceration carbonique Thermovinification
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ440.51 [化学工程—化学肥料工业]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
干红葡萄酒质量优化系统的研制
李华
邵建辉
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006
3
原文传递
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