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酵母菌耐热性的最适热激条件研究 被引量:2
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作者 马向东 朱昌雄 +1 位作者 余华顺 何光源 《华中科技大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第12期88-90,共3页
以安琪抗高温酵母菌YY为研究材料 ,采用 30~ 4 8℃的不同温度和 10~ 180min不同的时间对酵母菌进行热激诱导产生耐热性的研究 .研究表明最适热激温度为 4 2℃ ,最适热激时间为 30min .产生耐热性后 ,在5 0℃处理的时间越长 ,活力越小 ... 以安琪抗高温酵母菌YY为研究材料 ,采用 30~ 4 8℃的不同温度和 10~ 180min不同的时间对酵母菌进行热激诱导产生耐热性的研究 .研究表明最适热激温度为 4 2℃ ,最适热激时间为 30min .产生耐热性后 ,在5 0℃处理的时间越长 ,活力越小 .在酵母菌的不同生长时期 ,菌体达到一定的浓度后 ,耐热性的产生没有显著影响 .从 2 8℃升到热激温度 4 2℃所需时间在 30~ 2 4 0min内 ,时间越长产生的耐热性越强 . 展开更多
关键词 酵母菌 热激条件
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利用热激处理提高益生菌Lactobacillus caseiBD-Ⅱ抗热性的研究 被引量:7
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作者 陆英 陈卫 +2 位作者 田丰伟 赵建新 张灏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第7期17-19,22,共4页
对酪乳杆菌LactobacilluscaseiBD-Ⅱ的抗热性以及不同热激条件对抗热性的影响进行了研究。菌株细胞在灭菌脱脂乳中70,72,75℃时的D值分别为36.2,26.5和11.3s。通过正交实验确定L.caseiBD-Ⅱ最适热激条件:菌龄7h的细胞在热激温度50℃下处... 对酪乳杆菌LactobacilluscaseiBD-Ⅱ的抗热性以及不同热激条件对抗热性的影响进行了研究。菌株细胞在灭菌脱脂乳中70,72,75℃时的D值分别为36.2,26.5和11.3s。通过正交实验确定L.caseiBD-Ⅱ最适热激条件:菌龄7h的细胞在热激温度50℃下处理45min。在此条件下60℃(90s)处理存活率为0.146%,较未处理细胞提高2.11倍。 展开更多
关键词 干酪乳杆菌 D值 热激条件
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热激处理对黄瓜低温贮藏特性的影响 被引量:13
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作者 沈丽雯 刘娟 +4 位作者 董红敏 李慧妍 何靖柳 刘春燕 秦文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期343-348,共6页
为研究热激处理对低温贮藏中黄瓜冷害发生的防治效果及对贮藏特性的影响,以"金田208"黄瓜为试材,通过测定黄瓜果实硬度、可溶性固形物、失重率、腐烂率、冷害指数、相对电导率、丙二醛含量、VC含量、叶绿素和可溶性蛋白含量,... 为研究热激处理对低温贮藏中黄瓜冷害发生的防治效果及对贮藏特性的影响,以"金田208"黄瓜为试材,通过测定黄瓜果实硬度、可溶性固形物、失重率、腐烂率、冷害指数、相对电导率、丙二醛含量、VC含量、叶绿素和可溶性蛋白含量,确定黄瓜适宜的热激处理条件。结果表明:不同的热激方式、处理温度及时间会对黄瓜造成不同的影响。不适宜的热水处理会造成大量霉变,不适宜的热空气处理则会出现不同程度的失水、褪绿或烫斑。适宜的热水和热空气处理均可以对黄瓜的冷害起到推迟或减轻的效果,并有效的控制低温贮藏期间黄瓜果实的失水,能够延缓黄瓜细胞膜渗透率的增加和MDA的积累,防止可溶性蛋白含量降低。利用42℃的热水处理10min可以显著(p<0.05)降低黄瓜的冷害指数和腐烂率,延缓果实硬度、可溶性固形物的下降,并维持较低的丙二醛(MDA)含量和相对电导率,对减轻黄瓜冷害症状起到了较好效果,适宜用作黄瓜的热激处理条件。 展开更多
关键词 黄瓜 热激条件 冷害 低温贮藏
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芥菜游离小孢子培养技术研究 被引量:16
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作者 顾祥昆 李菲 +3 位作者 张淑江 章时蕃 张慧 孙日飞 《中国蔬菜》 北大核心 2013年第06X期23-30,共8页
以12份不同基因型的芥菜栽培种为试材,用NLN-13培养基进行游离小孢子培养,并进行不同的热激诱导处理,研究基因型、热激条件以及供体植株生长条件(主要是温度)对芥菜游离小孢子培养的影响。结果表明:芥菜小孢子培养的适宜花蕾长度为2~3... 以12份不同基因型的芥菜栽培种为试材,用NLN-13培养基进行游离小孢子培养,并进行不同的热激诱导处理,研究基因型、热激条件以及供体植株生长条件(主要是温度)对芥菜游离小孢子培养的影响。结果表明:芥菜小孢子培养的适宜花蕾长度为2~3mm,此时小孢子主要处于单核靠边期,显微观察小孢子有3条明显的萌发沟;35℃热激处理3d有利于芥菜小孢子诱导成胚;基因型是影响芥菜小孢子培养的关键因素,不同基因型芥菜的出胚能力差异很大,供试12份材料中有9份诱导出胚,其中V03B0097和A12959出胚率最高,分别达5.87胚·蕾-1和5.54胚·蕾-1;供体植株在较低的温度环境下生长有利于芥菜小孢子的胚胎发生。 展开更多
关键词 芥菜 小孢子培养 热激条件 基因型
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Experimental study of hypervapotron under conditions of high heat flux 被引量:1
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作者 HUANG ShengHong WANG WeiRong +1 位作者 WANG ZongWei SONG YunTao 《Science China(Technological Sciences)》 SCIE EI CAS 2013年第1期222-227,共6页
In the light of the needs to develop high-performance heat transfer component for nation-level large-scale scientific projects of China,a hypervapotron experimental platform with supply of heat flux 1 10 MW m-2 was es... In the light of the needs to develop high-performance heat transfer component for nation-level large-scale scientific projects of China,a hypervapotron experimental platform with supply of heat flux 1 10 MW m-2 was established.With this platform,the multiphase flow and heat transfer phenomena on the surface of triangular fin when the subcooled water flowed through were observed and measured with the planar laser induced fluorescence(PLIF) and high-speed photography techniques.The temperature contour on the slice plane of fin symmetry was measured and the heat flux contour was processed based on gradient computation.It is confirmed that:1) PLIF with high-speed photography is very powerful technique to investigate the multiphase flow of hypervapotron quantitatively;2) evaporation is the primary way in heat transfer mechanism of hypervapotron flow under the condition of high heat flux.The techniques and results obtained will provide useful reference in the R&D of hypervapotron technology in China. 展开更多
关键词 HYPERVAPOTRON subcooled boiling high-speed photography planar laser induced fluorescence(PLIF)
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